DATOS PERSONALES

Mi foto
Espero que os gusten las recetas que os enseño,son todas elaboradas por mi antes de publicarlas. Me gusta que estén y se vean deliciosas,la fotografía es algo que siempre me a encantado y en mis imágenes lo intento plasmar en la medida de lo posible,para que cada vez salgan las fotos mas bonitas de mis recetas. Me encanta la perfección, si veo que no a salido bien no os las pondré hasta que yo la vea en perfecto estado de delicia y de imagen. Soy así que le voy hacer... Espero que disfrutéis de todas ellas.

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"GALLETAS CARACOLAS DE VAINILLA"


Esta semana pasada prepare estas galletas de vainilla en forma de caracola. No tenia ganas de moldes y menos todavía de estar con la glasa en la manga pastelera...será la calor que me deja sin ganas,si,es esta dichosa calor que no me deja...,pero todo sea por los niños y los no tan niños, jejeje. Se me ocurrió en hacerles esta monísima forma de caracolas y como toque extra espolvorearles azúcar glas, y el resultado no quedo nada mal,son monísimas!!!

INGREDIENTES:
(20 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 1 hora para que repose.

Pasado este tiempo, sacamos la masa, la dividimos en 20 pequeñas porciones de igual tamaño y peso, hacemos churros largos con ellas,unos 30 cm.
A continuación los enrollamos dándole la forma de caracola, iremos colocándolas en una bandeja de horno con papel de hornear.

Las llevamos al horno previamente calentado 180º durante 12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla, antes de servirlas espolvoreamos azúcar glas por encima de todas ellas.


Son monísimas, que me decís vosotr@s, os gustan con esta forma??
Son estupendas para un tarde de merienda o para acompañar el té de la tarde.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada amig@s.

BESOS

"GALETTE DE KIWI"


Hola a tod@s ,mirad que Galette os traigo hoy, me he atrevido a probarla con kiwi, sin saber como quedaría de sabor, pero debo de deciros que esta deliciosa!.
Llevaba días dándole vueltas con que otra fruta podría hacer una Galette dulce, y se me ocurrió que podía utilizar el kiwi y la verdad que el resultado es fantástico, a mi me ha encantado.
Ya sabéis que las podéis hacer de la fruta que mas os gusten o hacer experimentos como yo he hecho.



INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA:
(diámetro de 20 cm)

*200 gr de harina
*3 cucharadas de azúcar blanco
*125 gr de mantequilla reblandecida
*1 cucharadita de sal
*un chorrito de agua tibia

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

*3 kiwis
*50 gr de azúcar
*25 gr de maicena
*5 gr de zumo de limón
*2,5 gr de extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA DECORAR:

*leche  (para pincelar)
*azúcar moreno


En un bol ponemos todos los ingredientes para preparar la masa quebrada, mezclamos y amasamos bien, tapamos el bol con papel film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos aproximados, la masa ya esta, la sacamos, espolvoreamos una superficie plana con harina y la estiramos con la ayuda de un rodillo, dejando un grosor de unos 2 mm, la recortaremos en forma redonda, así quedara todos los lados igualados a la hora de cerrarla.
Forramos con papel de hornear una bandeja de horno o uno de los círculos de un molde desmontable, colocamos encima la masa ya preparada para rellenar.

En un bol colocamos todos los ingredientes del relleno, mezclamos, repartimos por toda la superficie de la masa, dejando un margen de unos 4 cm sin cubrir, será la parte de la masa quebrada que doblaremos para que no se salga la fruta. Una vez ya rellenada, doblamos los bordes haciendo pliegues irregulares, debe de quedar rustico. Pintamos de leche todo el reborde con la ayuda de un pincel, espolvoreamos azúcar moreno y la llevamos al horno a 180º unos 30-40 minutos, hasta que se vea dorada y con el relleno bien burbujeante.

La sacamos y la dejamos enfriar sobre rejilla.


Quien la quiere probar???
Esta deliciosa, os lo aseguro amig@s!

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

BESOS

"GALETTE DE MORAS Y FRESAS"



Conocéis las tartas Galette? Es una especie de tarta rustica originaria en la repostería Francesa, rellena de frutas y endulzada con azúcar, aunque también se prepara con ingredientes salados. No se necesita ningún tipo de molde para prepararla. La base está elaborada con una masa quebrada casera.
Podéis utilizar masa quebrada ya preparada o  incluso hojaldre, pero os aseguro que vale la pena invertir algo de tiempo en preparar la masa quebrada en casa, no hay ni punto de comparación con las compradas, os lo aseguro, el sabor cambia mucho.

INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA:
(diámetro de 20 cm)

*200 gr de harina
* 3 cucharadas de azúcar blanco
*125 gr de mantequilla reblandecida
*1 cucharadita de sal
*un chorrito de agua tibia

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

*125 gr de moras
*125 gr de fresas(yo utilice congeladas)
*50 gr de azúcar
*25 gr de maicena
*5 gr de zumo de limón
*2,5 gr de extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA DECORAR:

*leche(para pincelar)
*azúcar moreno
*azúcar glas(opcional)

  

PASOS:
En un bol ponemos todos los ingredientes para preparar la masa quebrada, mezclamos y amasamos bien, tapamos el bol con papel film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos aproximados, la masa ya esta, la sacamos, espolvoreamos una superficie plana con harina y la estiramos con la ayuda de un rodillo, dejando un grosor de unos 2 mm,la recortaremos en forma redonda, así quedara todos los lados igualados a la hora de cerrarla.
Forramos con papel de hornear una bandeja de horno o uno de los círculos de un molde desmontable, colocamos encima la masa ya preparada para rellenar.

En un bol colocamos todos los ingredientes del relleno, mezclamos, repartimos por toda la superficie de la masa, dejando un margen de unos 4 cm sin cubrir, será la parte de la masa quebrada que doblaremos para que no se salga la fruta. Una vez ya rellenada, doblamos los bordes haciendo pliegues irregulares, debe de quedar rustico. Pintamos de leche todo el reborde con la ayuda de un pincel, espolvoreamos azúcar moreno y la llevamos al horno a 180º unos 30-40 minutos, hasta que se vea dorada y con el relleno bien burbujeante.
La sacamos y la dejamos enfriar sobre rejilla. Antes de presentarla espolvoreamos azúcar glas.

No me diréis que no tiene buena pinta, es una buena manera de comer frutas, además las galetts son muy versátiles ,les podéis añadir las frutas que mas os gusten.

                                                              Espero que os haya gustado la receta de hoy amigos,
                                                              nos vemos en la próxima entrada.

                                                                                         BESOS

"TARTA FRIA DE QUESO Y PLATANO"



Las tartas frías son las que mas apetecen en verano, aparte de los helados...como no!, ya no apetece tanto encender el horno por que ya bastante tenemos con el calor que hay, que si encima le incrementamos el calor del horno nos derretiríamos en las cocinas...así que todo el mundo hacer tartas frías jejeje, hombre de vez en cuando una tarta o un dulce al horno se agradece y vamos...que apetecen también.
Este fin de semana vamos a disfrutar de estas fresquísima "tarta de queso con plátano "y tu,te animas con ella?.

INGREDIENTES:
(molde de 20 cm)

*1 paquete de galletas María
*100 gr de mantequilla derretida
*200ml de nata liquida
*80 gr de queso mascarpone
*100 gr de azúcar glas
*700 ml de zumo de plátano(grannini)
*14 laminas de gelatina neutra

INGREDIENTES PARA DECORAR:

*Candy Melts blanco(wilton)


PASOS:

Picamos las galletas ,las introducimos en un bol y les añadimos la mantequilla derretida, mezclamos y forramos la base del molde con la masa de las galletas, antes tendremos que forrar con papel de hornear la base del molde y las paredes del mismo con acetato, si no disponéis de el ,podéis poner una tira de papel de hornear ,lo llevamos a la nevera a que enfrié la mantequilla.
Vamos a preparar el primer relleno que será el de queso mascarpone, pondremos a hidratar 3 laminas de gelatina en un bol con agua fría, en otro bol agregamos la nata,el queso mascarpone y 50 gr de azúcar glas,lo batimos un poco con unas varillas manuales hasta que los ingredientes se haya incorporado bien, ponemos un poco de esta mezcla, como 4 dedos , en un recipiente apto para el microondas y lo calentamos un poco, sin que queme mucho y mucho menos que hierva...,sacamos e introducimos la gelatina dentro, veréis que se derrite casi de inmediato al contacto del calor, removemos para que se derrita por completo y lo volcamos con el resto de queso y nata que tenemos en el bol, mezclamos bien todo y rellenamos la base de galletas que tenemos en la nevera, lo volvemos a introducir a la nevera para que coja consistencia(entre 2 a 4 horas aprox.)
Pasado este tiempo y que haya cuajado bien el primer relleno de queso,sino es así lo dejáis mas tiempo en el frio.
Preparamos el segundo relleno,,será, llenar un bol con el zumo de platano,incorporar los 50 gr de azúcar glas restantes, pondremos a hidratar las 11 laminas de gelatina neutra, en un vaso sacamos un poco del zumo de plátano y lo calentamos ,agregamos la gelatina ya hidratada y mezclamos, lo incorporamos al resto de zumo, volvemos a mezclar y rellenamos el molde con el zumo de platano,lo llevamos de nuevo a la nevera a que enfrié la mezcla durante 2 a 4 horas aprox.

Para la decoración solo he utilizado Candy Melts, derritiendolo al baño maría ,introduciéndolo en una manga pastelera y cortando la punta con un diámetro pequeño para poder hacer hilos muy finos y crear un enrejado, después cortando un poco mas la punta de la manga para tener un orificio un poco mas ancho y hacer unas caracolas.Y la volvemos a llevar a enfriar a la nevera hasta que la tengamos que sacar para comer.


Como habréis visto he utilizado directamente zumo de plátano ya preparado, me gusto tanto su sabor que me lance a prepara esta tarta fría, y la verdad es que a salido muy buena.

Espero que os hay gustado,
nos vemos en la próxima entrada dulce.

BESOS