DATOS PERSONALES

Mi foto
Espero que os gusten las recetas que os enseño,son todas elaboradas por mi antes de publicarlas. Me gusta que estén y se vean deliciosas,la fotografía es algo que siempre me a encantado y en mis imágenes lo intento plasmar en la medida de lo posible,para que cada vez salgan las fotos mas bonitas de mis recetas. Me encanta la perfección, si veo que no a salido bien no os las pondré hasta que yo la vea en perfecto estado de delicia y de imagen. Soy así que le voy hacer... Espero que disfrutéis de todas ellas.

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Sigueme tambien por aqui,los enlaces estan abajo

" CREMA DE MANGO Y MASCARPONE"


Ya empezamos con las calores,
y aun no a llegado el verano...
los termómetros marcan temperaturas bastante altas para el mes que estamos.

Hoy os traigo unos vasitos de queso mascarpone con crema de mango,
una receta de lo mas sencilla, rápida y fresquita,
que nos va a venir muy bien para estos días de calor.

INGREDIENTES:
(para 4 personas)

*2 tarrinas de Queso mascarpone (de 250gr cada una)
*2 Mangos maduros
*50 gr de azúcar glas
*frutos rojos para decorar


PASOS:

Pelamos y cortamos los mangos en trozos,
los ponemos en el vaso de la batidora,
lo trituramos hasta hacerlo puré.
Reservamos.

En un bol batimos el queso mascarpone con el azúcar glas,
rellenando una manga pastelera con el.

Ahora solo falta montar los vasos por capas,
alternando los dos sabores,
finalizamos con una gota grande de mascarpone en el centro del puré de mango,
 lo decoramos con frutos rojos,
yo lo decore con grosellas,arandanos,moras y frambuesas,
los fui combinando por los colores.

Lo llevamos a enfriar durante 1hora,o hasta su consumo.


Saben deliciosos,
la combinación de sabores es espectacular!
Espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlos,
os van a gustar!

Nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

"TARTALETA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA"



Pues aquí estoy  una semana mas y esta vez con otra versión de tartaleta dulce,
esta vez solo he utilizado como fruta principal la manzana,
que es una de las que mas se consume en dulces,
tan solo la decore con algunos frutos rojos,
como es el arándano y la grosella.

No me diréis que no tiene un bocado!!!
Esta súper rica,
esta en concreto fue para el postre de una comida en familia.

Como en las otras tartaletas que he preparado, ya sabéis que son tan fáciles de hacer...
que no tiene excusa el no prepara una para este fin de semana!

INGREDIENTES
PARA LA MASA QUEBRADA:
(molde de 35cm)

*125 gr de mantequilla
*250 gr de harina trigo
*Una pizca de sal
*60 gr de agua
*3 cucharadas de azúcar

INGREDIENTES
PARA EL RELLENO
DE CREMA PASTELERA:

*450 ml de leche
*Una cucharada de esencia de vainilla

*125 gr de azúcar blanco

*40 gr de maicena

*3 yemas de huevo



INGREDIENTES

PARA DECORAR:

*4/5 manzanas
(todo depende del tamaño de las manzanas
,o como queden al cocer,
siempre sobra algún trocito por ser poco agraciado
para colocarlo en la tartaleta)

COBERTURA:

*3 hojas de gelatina neutra
*1 cucharada de azúcar(15gr)


                                                      
PASOS:
Preparamos la masa quebrada,
en un bol mezclamos(no amasamos),los ingredientes todos juntos,
si la trabajamos en exceso como una masa de pan por ejemplo, que si hay que hay que trabajarla,
nos quedara una masa dura, y lo que queremos es que la masa quebrada quede crujiente,
y como su nombre dice, quebradiza.
La estiramos con la ayuda de un rodillo y la colocamos en el molde rectangular elegido,
la pinchamos con la ayuda de un tenedor,
colocamos una hoja de papel vegetal y ponemos peso con la ayuda de unas legumbres secas, yo utilizo garbanzos, llevamos al horno durante 15/20 minutos a 180º.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Preparamos la crema pastelera,
en un cazo ponemos a hervir la leche con la esencia de vainilla,
retiramos y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la maicena.
Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede completamente bien ligado.
Ahora vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover.
Una vez todo bien integrado, lo ponemos a fuego lento removiendo sin para hasta que espese.
Retiramos y dejamos enfriar cubriendo con film transparente la superficie,
así de este modo no creara esa película seca.
Preparamos las manzanas,
yo las pongo al microondas una vez cortadas en medias lunas durante 3 minutos,
así consigo una textura cocida.

Preparamos la gelatina para luego tenerla lista para pintar por encima.
Hidrataremos 3 hojas de gelatina en agua fría en un vaso, con unos 2 dedos de agua
serán suficientes, luego calentamos un poco(20/30 segundos) ese mismo agua con la gelatina en el microondas, añadimos el azúcar,
removemos con la ayuda del mismo pincel, y veréis que se disuelve de inmediato el azúcar y la gelatina. Reservamos.


Solo queda montarla,
rellenamos una manga con la crema pastelera, cubrimos la tartaleta,
colocamos las medias lunas de manzana por encima de la crema y
ya solo es pintar por encima con la ayuda de un pincel,
de la gelatina que teníamos reservada.

Espero que os haya gustado esta otra versión de tartaleta,
nos vemos en la próxima entrada!!!

BESOS

"COOKIES ROJAS CON GOTAS DE CHOCOLATE BLANCO"


Unas galletas siempre se agradecen para la merienda,
o incluso para el café de la sobremesa.

Las he preparado en varias ocasiones,
y normalmente son para la merienda, aunque si sobran
los niños se las llevan al cole para el almuerzo al día siguiente.

Estas galletas son tan llamativas que estoy segura que los niños no se
pueden resistir al verlas, os lo digo por experiencia...tengo 2 y en cuanto
las vieron se quedaron con la boca abierta y no dudaron en probarlas,
el éxito es asegurado con ellos.

Me gustan mucho para cumpleaños,
para mesas dulces, para regalar...
también podemos cambiar el chocolate blanco por negro.


INGREDIENTES:

*500 gr de harina trigo
*200 gr de mantequilla
(a temperatura ambiente)
*200 gr de azúcar blanco
*1 huevo
*5 ml (una cucharadita)de esencia de vainilla
*5 gr de levadura química
*Una pizca de sal
*colorante rojo en pasta
*190 gr de chips de chocolate blanco

(hay chips de chocolate blanco,
yo utilice una tableta de chocolate y la pique
no tenia en ese momento los chips,
pero para la próxima vez los tendré)


PASOS:

Precalentamos el horno a 180º posición arriba/abajo.
Preparamos 2 bandejas de horno con papel vegetal.

En un recipiente amplio mezclamos la harina,la levadura y la sal. Reservamos.

Empezamos a batir la mantequilla junto con el azúcar blanco durante unos segundos,
lo justo para que ambos ingredientes queden incorporados.

Añadimos los huevos(previamente batidos) y el extracto de vainilla,
mezclamos con la ayuda de una espátula,
incorporamos la harina,la levadura y la sal,
y añadimos el colorante, seguimos mezclando,
pasamos a trabajar la masa con las manos
(os aconsejo que os pongáis guantes, el colorante mancha las manos).
Por ultimo añadimos los chips de chocolate blanco,y seguimos mezclando todo bien.
hacemos bolas del tamaño de una pelota de golf,
la aplastamos con la palma de las manos y las vamos colocando en las bandejas de horno que teníamos preparadas.
Las llevamos al horno, durante 7/10 minutos.


Lo que he visto que al ser con chocolate blanco,
y como ya se sabe que es mas delicado que los otros tipos de chocolates...,
no hay que dejarlas mucho mas de ese tiempo sino se os quemara el chocolate y amargara.

Las galletas siempre están blandas al sacarlas del horno,
parecen crudas,
y es al enfriarse cuando se endurecen,
por lo que la manera de comprobar si están o no es por el color,
en este caso en cuanto veamos que se doran un poco por los bordes,
las sacamos,
las dejamos enfriar en una rejilla por completo hasta comerlas.
Como siempre digo,
para su conservación guardarlas en botes de cristal o latas de metal,
se conservan bien.


Son súper chulas esta galletas,
a los niños les han encantado,
y tu las vas a probar?

Nos vemos en la próxima entrada dulce!

BESOS

"CHOCOLATE ROLL CAKE" .


La tarta de hoy es otra versión de la clásica tarta de chocolate,
pero esta vez en espiral,
si amig@s,
lo avise hace 3 semanas mas o menos cuando publique la tarta "Moka roll cake",
me encanta como quedan estas tartas y esta ya es la segunda que publico.

Aviso,pronto habrá otra.
Estad atentos!!!

INGREDIENTES:

*120 gr de mantequilla
*100ml de leche
*80gr de chocolate de repostería
*60 gr de cacao puro en polvo
*4 huevos L
*un pellizco de sal
*160gr de harina
*10 gr de levadura química
*50r de azúcar glas
*165 gr de azúcar blanco

INGREDIENTES
PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE:

*120gr de chocolate repostería
*100 ml de nata liquida

INGREDIENTES
PARA EL ALMIBAR:

*30 ml de agua
*30 ml de ron
*30 gr de azúcar blanco


PASOS:

Precalentamos el horno a 180º,calor arriba/abajo.

Preparamos 2 bandejas de horno con papel vegetal, reservamos.

Separamos las yemas de las claras,
estas ultimas las montamos con una pizca de sal, reservamos.

Las yemas las mezclamos con el azúcar hasta que blanqueen.

En un bol ponemos la leche, la mantequilla, el, chocolate para fundir y el cacao puro,
lo llevamos al microondas para que se derrita, mezclamos bien. Reservamos.

Mezclamos esto ultimo con las yemas blanqueadas,
añadimos las claras con movimientos envolventes,
y agregamos la harina con la levadura tamizada,
siguiendo con movimientos envolventes para mezclarlo.

Dividimos la mezcla para dos bandejas,
volcamos la mitad de la mezcla en la bandeja de horno,
alisamos la superficie,
debemos de intentar que sea igual grosor por todos lados.
La llevamos al horno durante 7-10 minutos,
y hacemos lo mismo con el resto de masa.

Las sacamos y dejamos enfriar sobre un paño de cocina.


Para la cobertura de ganache de chocolate,
debemos poner en un cazo la nata liquida y el chocolate,
 lo llevamos a fuego medio-bajo, no debe hervir,
vamos moviendo para que no se pegue,
hasta que se haya derretido por completo el chocolate.

Dejamos enfriar, tapamos con papel film la superficie.

Preparamos el almíbar,
colocando un cazo  al fuego el agua con el ron
hasta que hierva y se evapore el alcohol
 dejamos templar.

Cortamos 5 tiras de largo por 7 cm de hacho de cada plancha de bizcocho, que cubriremos de crema de moka por toda la superficie.

ESTE ES EL PASO MAS LABORIOSO PARA FORMAR LA TARTA EN ESPIRAL:

Preparamos una bandeja grande y redonda con papel vegetal,
que luego será la que nos llevaremos junto con la tarta a refrigerar,
en el centro de ella colocaremos un recipiente,
yo he colocado un vasito de plástico muy fino que tenia de otro postres,
podéis colocar en recipiente que queráis siempre y cuando no sea muy ancho,
partir de aquí empezamos a enrollar una de las tiras de bizcocho,
esta primera la colocaremos con la crema hacia fuera,
así que lo primero que este en contacto con el vaso será bizcocho.
Seguidamente iremos colocando las demás tiras con la parte del ganache hacia el interior,
así cuando terminemos la tarta,veremos bizcocho.
Cuando hayamos terminado con las tiras lo dejamos refrigerar 1 hora aprox.

Pasado este tiempo, retiraremos el vaso central,
con la ayuda de un cuchillo de sierra(el de pan)nivelaremos la superficie,
ahora le daremos la vuelta a la tarta,
colocando la bandeja definitiva donde la presentaremos encima de ella,
voltearemos con mucho cuidado y retiramos el papel vegetal.


Mirad el corte, es precioso!!!

Espero que os vayan gustando mis nuevas tartas versionadas,
a mi me encantan!!!
Están gustando mucho en mi home!

Nos vemos en la próxima entrada.

BESOS

" MINI-TARTALETAS DE MANZANA CON CANELA"


Que me gustan a mi hacer cucadas con las masas!!!
Están me encantaron,las vi hace mucho tiempo por Internet, y me enamore de ellas,y a mi que me encanta hacer cosas nuevas con las masas,no dude en hacerlas en alguna ocasión,estas las prepare hace ya tiempo, y no las había publicado aun en el blog !
Estas tartaletas son muy fáciles de hacer,
nada complicadas, aunque a la vista parezcan muy laboriosas...
si se te dan bien las masas y tienes ganas de darte un capricho,
o quieres sorprender con algo nuevo y diferente para la hora del té por ejemplo,
te aconsejo que prepares estas monadas de tartaletas de manzana con canela,
van a triunfar,te lo aseguro,
o si las queréis hacer como postre, le añades una bola de helado de vainilla y ya tienes un perfecto postre.



INGREDIENTES:
(para 6 tartaletas)

*masa quebrada casera
*3 manzanas rojas
*azúcar moreno
*canela en polvo


PASOS:

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo,
dejando un grosor de unos 5 mm.

Cortamos cuadrados mas o menos de un tamaño similar a la del molde de masa,
los colocamos,amoldamos y recortamos el sobrante con la ayuda de los dedos o con un cuchillo afilado.
Con el sobrante de masa quebrada prepararemos una hojas similares a las del manzano como decoración.

Una vez preparadas las tartaletas con la masa, y las hojas, los reservamos.


Precalentamos el horno a 180º,calor arriba y abajo.

Seguimos con las manzanas,
las lavamos y descorazonamos,
cortamos por la mitad y hacemos medias lunas finas.

En un bol mezclamos el azúcar moreno con la canela molida.
Sin que se desmonten mucho las rodajas de manzana una vez cortadas,
las vamos separando
para espolvorear la mezcla de azúcar y canela por los dos lados de cada rodaja,
vamos colocando en las tartaletas según vamos haciendo este paso.

Una vez terminadas todas,
les colocamos el rabito de las manzanas,faltan,así que tuve que sacárselo a otras.

Y llevamos todo al horno,
tartaletas y las hoja, durante 15/20 minutos,
o hasta que veamos que la masa quebrada se empieza a dorar. 
Para finalizar,
colocamos las hojas y ya están listas nuestras tartaletas de canela para comer.

Desprenden un olor... y dejan un aroma a canela y a dulce por toda la casa que me encanta!
Son una delicia,
a mi personalmente me gusta comérmelas un poco calientes
y acompañadas de una bola de helado de vainilla para el postre.

O para una tarde de té son ideales,
quedan preciosas y están super ricas.
Que os han parecido?

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

"COMO SE HACE... LA CREMA DE MOKA"


Hoy os quiero enseñar la crema de moka que utilizo para rellenar mis tartas,
es una crema suave, nada pesada, y dulce,
se te hace la boca agua cuando la pruebas.
No es nada complicada,
entre preparar los ingredientes y acabarla ,solo se tardan 10 minutos o menos!


INGREDIENTES:

*500 ml de leche
*100 gr de azúcar
*4 yemas de huevo
*50 gr de maicena
*2 cucharadas de café soluble

PASOS:

En un cazo al fuego, ponemos a calentar la leche con el café soluble,
Mientras tanto, en otro recipiente mezclamos el azúcar con las yemas y la maicena.
Vertemos poco a poco la leche caliente sobre las yemas y mezclamos.
Volvemos a poner la mezcla en el cazo al fuego para que de un hervor.
Batimos continuamente hasta que espese y retiramos del fuego. Batimos a mano con las varillas enérgicamente fuera del fuego unos segundos para evitar que se forme cualquier grumo.

La vertemos en un cuenco y la dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez templada la tapamos con un film tocando la crema y la introducimos en la nevera.


Es una crema suave de sabor,
 y dulce en su punto justo...mmmm! Esta riquísima.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS