DATOS PERSONALES

Mi foto
Espero que os gusten las recetas que os enseño,son todas elaboradas por mi antes de publicarlas. Me gusta que estén y se vean deliciosas,la fotografía es algo que siempre me a encantado y en mis imágenes lo intento plasmar en la medida de lo posible,para que cada vez salgan las fotos mas bonitas de mis recetas. Me encanta la perfección, si veo que no a salido bien no os las pondré hasta que yo la vea en perfecto estado de delicia y de imagen. Soy así que le voy hacer... Espero que disfrutéis de todas ellas.

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Sigueme tambien por aqui,los enlaces estan abajo

"GALLETAS RUDOLF"


Como podréis ver el blog esta ya en modo navideño,hoy os traigo una receta muy divertida, sencilla de hacer y que no nos llevara mucho tiempo.La galleta en si es muy sencilla pero es la decoración la que le da el toque navideño. Si tenéis niños en casa son las mejores galletas para que os ayuden, pasareis un rato agradable y muy entretenido.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
(20 galletas)

*250 gr de harina de trigo
*125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
*125 gr de azúcar glas
*1 cucharada esencia de vainilla (5 gr)
*1/2 cucharada de canela molida (2,5 gr)
*1 huevo L

INGREDIENTES PARA LA DECORACION:

*mini lacasitos rojos
*chocolate negro repostería


   

PASOS:

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.

En un bol grande mezclamos el azúcar glas con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente,hasta que quede bien cremoso,añadimos el huevo, la esencia de vainilla y la canela molida, seguimos mezclando.Tamizamos la harina y la incorporamos, mezclamos todo bien. Hacemos una bola y la cubrimos con papel film y la llevamos a la nevera durante 30minutos.

Sacamos y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo,cortamos con un cortador en forma redonda (el tamaño de las galletas dependerá del cortador que utilicéis) y las colocamos en la bandeja de horno con papel de hornear que ya teníamos previamente preparada,las llevamos al horno durante 10-12 minutos aprox. a 180º con calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Mientras tanto podemos ir preparando el chocolate, derritiéndolo al baño maría,y rellenando una manga pastelera  con una boquilla nº 2 de wilton,con el chocolate.Si no tenéis boquillas no pasa nada,que no cunda el pánico...cortáis la punta de la manga pastelera lo mas fino posible y ya esta solucionado el problemilla.

Nos preparamos los mini lacasitos para tenerlos a mano.

Empezamos a decorar nuestras galletas de Rudolf,
primero pondremos un poco de chocolate y colocaremos la llamativa y famosa nariz de nuestro reno Rudolf,seguido de  los ojos y por ultimo sus cuernos.(observad las imágenes),dejamos secar unos minutos y ya las tenemos listas para la merienda o para regalar,que también es un bonito detalle.


Ahora que ya las tenemos,por que no las disfrutamos con un buen chocolate caliente?
Yo por supuesto lo he hecho y mis hijos también, después del trabajo nos merecemos un premio!
Espero que os hayan gustado y que os sirva de inspiración o ayuda para estas navidades,y las podáis disfrutar para el desayuno, la merienda o incluso si encontráis una caja bonita ,para hacer un regalo.

Nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"GALLETAS NEVADAS DE CACAO ESPECIADO"

(fuente:"El Mueble")

Las galletas que os enseño hoy son unas galletas de chocolate especiadas, las vi hace mucho tiempo en la revista el mueble y me parecieron muy bonitas, tenia guardada la receta para poder hacerla en algún momento, y ese momento a llegado, como lo están la navidades, que están a la vuelta de la esquina...,yo les he dado mi toque, añadiéndoles una variedad de especies así le dan un toque muy navideñas.
Si eres chocolatero/a estas galletas especiadas te van a gustar,si te gustan las especies claro...
Son unas galletas con un sabor riquísimo debido a la gran cantidad de especias que lleva,esa fusión de aromas y sabores junto al chocolate les da un toque especial a esta galletas.
Te animas a probarlas??

INGREDIENTES:
(25/30 galletas)

250 gr de harina de trigo
*125 gr de mantequilla sin sal(derretida)
*125 gr de azúcar glas
*1 cucharada de extracto de vainilla
*1 huevo
*10 gr de cacao en polvo puro
*una pizca de:canela,jengibre, clavo y nuez moscada.

INGREDIENTES PARA LA DECORACION:

*fondant blanco
*fondant verde
*mini lacasitos rojos


PASOS:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos el extracto de vainilla y el huevo, mezclamos y agregamos la harina junto a las especies y el cacao en polvo, amasamos bien todo hasta que nos quede una masa homogénea. Dejamos reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
Sacamos y la colocamos entre dos hojas de papel de hornear y alisamos hasta dejar un grosor  de unos 5mm,cortamos con un cortador redondo(depende del tamaño del molde que elijáis os saldrán mas o menos galletas),las colocamos en una bandeja preparada con papel de horno, las horneamos 10-12 minutos a 180º.Sacamos y dejamos enfriar en un rejilla.

Estiramos el fondant blanco hasta dejar un grosor de 2 mm,cortamos un circulo con el mismo molde que hemos utilizado para las galletas,y después con la ayuda de una puntilla o algo similar recortamos haciendo las montañitas de la nieve, modelamos con los dedos todas las esquinas hasta dejarlas bien redondas.Continuamos hasta tener todas para cada una de las galletas.
Ahora vamos con el fondant verde,lo estiramos igual que el blanco y con un cortador de hoja de acebo,cortamos dos hojas para cada galleta.

Solo queda montarlas,utilizaremos como pegamento agua,y con la ayuda de un pincel pegaremos el fondant,(no pongáis exceso de agua en el fondant,solo humedecerlo),colocamos el fondant blando sobre la galleta(como veis en las imágenes),un mini lacasitos rojo en el centro y a cada lado las hojas de acebo.


Si te gusta el chocolate y la navidad, es la fusión perfecta,serán tus galletas preferidas. Están buenísimas y son adictivas, os aviso!
Son tan bonitas que las puedes preparar para regalar en estas fechas tan señaladas!

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

Miriam

"BIZCOCHO MARMOLADO DE CHOCOLATE Y VAINILLA con GANACHE CHOCOLATES"



Un buen bizcocho casero siempre es una delicia comerlo, pero si le añadimos chocolate y una cobertura de ganaches de chocolates...ya es lo mas! Este bizcocho lo suelo hacer mucho en casa, para las meriendas y desayunos, incluso para el almuerzo del cole de los niños.Se que están comiendo algo sano,casero y hecho con mucho amor.

Un buen trozo de este bizcocho marmolado me comía yo ahora mismo!
es puro vicio, os lo aseguro.

Así que aquí os dejo la receta para que os animéis a probarlo,solo os digo, que si os gusta el chocolate, esto no os va a gustar...para nada....os va a encantar!!!y os aseguro de que la repetiréis mas de una vez. Si no ya me contareis. 


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
(molde cuadrado de 24cm x 24cm)

*3 huevos L
*125 gr de Yogur natural
*300gr de Azúcar blanco
*325gr de harina de repostería
*1/2 sobre de levadura química
*175ml de aceite de girasol
*100ml de leche
*10 ml de vainilla
*45 gr de cacao en polvo

INGREDIENTES PARA EL GANACHE DE LOS CHOCOLATES:

CHOCOLATE NEGRO

*90 gr de chocolate repostería
*40 gr de nata repostería

COCHOLATE BLANCO

*90 gr chocolate blanco repostería
*30 gr nata repostería


PASOS:

En el bol de la amasadora mezclamos los huevos con el azúcar,hasta que blanqueen, agregamos el aceite,la vainilla,el yogur y la leche,mezclamos unos segundos, Si vemos que no hace falta tanta leche en la mezcla le añadimos la mitad, el resto la necesitaremos para la del cacao, que suele quedar algo mas seca. Ahora agregamos el resto de ingredientes, la harina y la levadura tamizadas, batimos todo bien y separamos la mitad de la masa en otro recipiente donde añadiremos el cacao en polvo, mezclamos y ya tenemos la masa de chocolate.
Ya tenemos las dos masas, una de vainilla y la otra de chocolate. Engrasamos el molde o colocamos papel de horno, para mi es mas practico a la hora de desmoldar. Vamos añadiendo capas de las dos masas alternándolas, una vez rellenado el molde, con un palillo vamos haciendo dibujos en círculos por toda la masa, llevamos al horno que deberá de estar previamente caliente a 180º, con calor abajo, durante 40 minutos, también dependerá de vuestro horno, tendréis que ir controlando, la manera mas rápida de comprobar que nuestro bizcocho esta listo es pinchando en el centro y comprobar que sale limpio el palillo.


Es un bizcocho esponjoso, jugoso y super,súper delicioso, en casa nos gusta mucho y lo he hecho muchas veces, incluso podría deciros que hasta dos veces en una semana...,es que esta tan bueno...que entra solo.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"GALLETAS OJO"


Seguimos en "modo on" con los dulces para Halloween.
Esta vez he preparado unas galleta de mantequilla sabor vainilla con chocolate y Candy Melts con forma de ojo, vamos... ideales para Halloween,y si además las acompañáis con otras de las galletas que tenéis en el blog preparadas para Halloween ya será lo mas en vuestras mesas o como detalle a vuestros invitados o también pueden ser perfectas para regalar.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
(20/25 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*Candy Melts blanco
*Candy Melts azul
*chocolate negro
*colorante rojo (sugarflair)

         

PASOS:

Precalentamos el horno a 180º,calor arriba y abajo.



En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de unos 4 mm ,con un molde redondo cortamos círculos y los vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

Las horneamos durante 10/12 minutos.Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Derretimos Candy Melts blanco al baño maría y el chocolate negro, este ultimo dejaremos atemperar y colocaremos en una manga pastelera,una vez preparados los chocolates empezamos a decorar las galletas,con la ayuda de una espátula o pincel, utilizad lo que mejor os vaya,cubrimos la base de la galleta con el Candy Melts blanco,colocamos un Candy Melts azul en medio,(este color no hace falta derretirlo, nos viene genial tal cual es para hacer el ojo),colocamos un poco de chocolate negro encima y un pequeño punto blanco en una esquina del circulo de chocolate negro, dejamos secar,ahora colocamos un poco de colorante rojo sobre un recipiente y añadimos 1 o 2  gotas de agua para diluirlo,con un pincel fino dibujamos líneas al rededor del circulo blanco (observar las fotos).

Dejaremos secar todas sobre papel de hornear. Las guardaremos el una lata o un recipiente de cristal hermético


A que son terroríficamente chulos...
La parte difícil de todo trabajo hecho con azúcar que además quede tan bonito ,
es luego el comérselo!!!

Espero que os haya gustado,
y os animéis en hacerlos para Halloween vais a triunfar!

Nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"GALLETAS HUESO"


Esta semana os traigo unos huesos que se comen ,si, sí ,como leéis,son unas galletas de mantequilla cubiertas de Candy Melts muy dulces y súper chulas para Halloween, como veis es otra propuesta para el ansiado Halloween.
Son muy fáciles de hacer, partiendo de la base de las clásicas galletas de mantequilla las podéis preparar, no llevan nada mas,aunque siempre podéis especiarlas con canela,clavo,jengibre,naranja,limon...yo no lo he hecho.

Son ideales para pasar un ratito con los mas pequeños de la casa,a ellos les encanta colaborar y aprender,y sobre todo el meter las manos en la masa...disfrutan mucho,así que si tienes niños pequeños diles que te ayuden,os lo vais a pasar genial!!!

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
(20 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*Candy Melts blanco


PASOS:

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Pasado este tiempo, sacamos la masa y hacemos 20 cilindros, no muy gruesos(fíjate en las imágenes) y 4 bolitas para cada extremidad,que las uniremos al cilindro y formaremos el hueso,los colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear.

Nos llevamos los huesos al horno previamente calentado 180º durante 10/12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Derretimos Candy Melts al baño maría, con la ayuda de una espátula o pincel, utilizad lo que mejor os vaya, iremos cubriendo los huesos una vez ya enfriados.
Los iremos colocando en papel de horno para que enfrié la cobertura. 


Que os han parecido?,os animáis a prepararlos?
Espero que os hayan gustado y que os sirva de inspiración para el 31 de octubre.

Nos vemos en la próxima entrada

Miriam

"GALLETAS FRANKENSTEIN"


Hoy le a tocado el turno a "Frankenstein",
otro personaje terrorífico de Halloween muy presente también ese día.

Estas galletas son de mantequilla, especiadas con un toque de canela, me parece que le va genial para el señor "Fran "jejeje. La verdad es que quería cambiar el sabor para estas galletas, y han quedado súper ricas, no le he puesto exceso de canela, lo justo para darle el sabor muy sutil a la masa,así es  muy agradable al paladar.Como ya os he dicho en otra de las entradas referente a las galletas de Halloween, se pueden especiar con otros sabores.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
(20/25 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla
*2,5 gr de canela en polvo (media cucharada de postre)

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*Candy Melts verdes
*Candy Melts blanco
*chocolate negro


PASOS:

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina junto con la canela en polvo, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de unos 4 mm ,con un molde cuadrado cortamos cuadrados y los vamos colocando en una bandeja de horno
con papel vegetal,ahora los llevamos al horno durante 10/12 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Derretimos Candy Melts verde al baño maría, el chocolate negro y algo de Candy Melts blanco,estos dos últimos los dejaremos enfriar y los colocaremos en unas mangas pasteleras.

Vamos a decorar las galletas primero cubriendo la basa de Candy Melts verde con la ayuda de una espátula o pincel, con lo que mejor os vaya, y hacemos la nariz,dejamos secar.
   
Continuamos haciéndoles los ojos con el Candy Melts blanco,dejamos secar.

Y por ultimo con el chocolate negro hacemos el pelo,las cicatrices,las cejas y acabar el ojo con un pequeño punto. 
Dejaremos secar todas sobre papel de hornear. Las guardaremos el una lata o un recipiente de cristal hermético.


Estas galletas de Frankenstein son la verdad muy originales, súper bonitas.
El verde es tan llamativo y con la expresión de cara enfadado quedan genial.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

Miriam

"GALLETAS LAPIDA"


Seguimos en "modo on" en galletas para Halloween, esta vez os enseño unas galletas de mantequilla básicas con forma de lapida, un elemento muy común para esta fecha tan señalada como es el 31 de octubre. Esta vez no he querido especiar la galleta con otro sabor que no sea la vainilla,algo clásico en ellas y en casa nos gustan mucho.
Como lleváis vuestros dulces ,os estáis animando en hacer cositas?
Vamos,yo os dejo la receta y la explicación de como hacer estas lapidas. También tenéis la sección en el blog de"Dulces Halloween",donde encontrareis mas dulces que podréis preparar.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
(20/25 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*Candy Melts blanco
*chocolate negro
*colorante violeta (wilton)


PASOS:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de unos 4 mm,con un molde de lapida vamos cortándolas y colocando las galletas en una bandeja de horno
con papel vegetal, ahora los llevamos al horno durante 10/12 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Derretimos el Candy Melts blanco al baño maría y el chocolate negro,dejamos templar y colocamos parte de Candy Melts en una manga pastelera para luego hacer el borde de la lapida y el chocolate negro en otra manga pastelera para hacer las letras.
En el mismo recipiente donde tenemos el Candy Melts derretido añadimos un poco de colorante violeta,hasta conseguir el color deseado, yo conseguí un violeta muy suave tirando a gris,si,algo raro, pero perfecto para lo que lo iba a utilizar.

Vamos a decorar las galletas cubriendo la base de nuestras lapidas con la mezcla de Candy Melts y violeta que acabamos de hacer,con la ayuda de una  espátula o pincel nos ayudamos,dejamos secar.

Con la ayuda de la manga pastelera con Candy Melts blanco hacemos el borde de las lapidas,dejamos secar.
Por ultimo,hacemos las letras con el chocolate,dejamos secar todo por completo.

Para guardarlas mejor en una lata de metal o un recipiente de cristal hermético.


Son totales estas lapidas!!!
El color que salió fue perfecto para cubrirlas y el borde en blanco y mal,quedo genial.El resultado final es una pasada.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada

Miriam

"GALLETAS ARAÑA DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE"



Vamos con los dulces de Halloween, mirad que galletas mas chulas os traigo hoy. Además de las arañas, es la primera vez que hago unas galletas con mantequilla de cacahuete, y para ser las primeras están de muerte...
Estas galletas la añado a la lista de dulces que ya hay en el blog en la sección de "Dulces Halloween " si vas allí encontraras muchas mas cosas para hacer el 31 de octubre.
Tenia ya ganas de hacer cositas nuevas y las galletas de arañas me encantaron desde que las vi hace tiempo por Pinterest,donde hay blogs estadounidenses geniales,y que mejor que seguir sus pautas ya que estos dulces son mas suyos que nuestros.

INGREDIENTES:
(16 galletas)

*50 gr de mantequilla de cacahuete
*50 gr de mantequilla sin sal
*35 gr de azúcar moreno
*40 gr de azúcar blanco
*90 gr de harina trigo
*1 huevo
*1/2 cucharada de postres de esencia de vainilla
*1/2 cucharada de postre de levadura química
*Una pizca de sal
*18 bolitas de chocolate
*chocolate blanco y chocolate negro


PASOS:

En un bol grande mezclamos las mantequillas con los azucares,incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina,junto con la levadura y la sal, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Pasado este tiempo, sacamos la masa y la dividimos en 16 porciones de igual tamaño, haciendo una hendidura en el centro con el tamaño de la bolita que le colocaremos después, las llevamos al horno previamente calentado 180º durante 10/12 minutos. Sacamos y  aun en caliente colocamos la bolita de chocolate. Como veréis en las imágenes hice alguna galleta con dos arañas, no quedaron mal, así había alguna diferente a las demás, llaman mas la atención.Las dejamos enfriar en una rejilla.

Preparamos los chocolates fundiéndolos al baño maría y una vez templados los colocamos en unas mangas pasteleras sin boquilla.
Vamos decorando las arañas haciéndoles las patitas y los ojos.Tiene un poco de trabajo pero cuando ya has hecho 4 las demás van rodadas.

Que me decís,a que son una monada,pues no sabéis lo buenas que están...mmmm!!!
animaros y lo sabréis, os las aconsejo y mas si te gusta la mantequilla de cacahuete.
Siempre puedes rectificar las cantidades de la mantequilla si no eres muy fan de ella pero quieres ese toque suave te aconsejo que añadas la mitad de la cantidad indicada.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"TARTA DE CHOCOLATE Y BUTTERCREAM DE NUTELLA"

Esta tarta de chocolate y nutella es lo mas rico que he probado nunca, vamos para chuparse los dedos...queda húmedo, jugoso y esponjoso,toda una delicia. Por fin he dado con una receta de bizcocho de chocolate de 10!La he preparado para el fin de semana,como ya va siendo costumbre en casa, preparo tartas para endulzarnos los fines de semana en familia.Esta va al gusto del pequeño de la casa que le chifla el chocolate.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
(molde de 20 cm)

*250 gr de harina
*200 gr de azúcar
*240 ml de leche
*2 huevos L
*180 ml de aceite de girasol
*90 gr de cacao en polvo
*1 sobre doble bicarbonato "el tigre"
*7,5 gr de levadura química (medio sobre)
*2,5 gr de sal (1/2 cucharadita)
*10 gr de esencia de vainilla (2 cucharadas de postre)
*225 ml de agua caliente

INGREDIENTES PARA BUTTERCREAM DE NUTELA:

*400 gr mantequilla
*180 gr icing sugar o azúcar glas
*60 gr de nutela (4 cucharadas soperas)
*10 ml de leche

INGREDIENTES PARA LA DECORACION DE LAS FLORES Y HOJAS:

*fondant blanco
*colorante amarillo en gel
*colorante verde en gel
*azúcar glas para espolvorear la mesa de trabajo


Precalentamos el horno a 180º,calor abajo.
Preparamos dos moldes de 20, colocándole una hoja de papel vegetal en la base y engrasando las paredes.

PASOS PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

Mezclamos en la amasadora todos los ingredientes secos tamizados a velocidad baja. Añadimos el aceite junto a la vainilla,mezclamos,agregamos la leche y los huevos batidos, aumentamos la velocidad a media, durante unos minutos, hasta que veamos que se han integrado todos los ingredientes y la masa quede algo compacta, es hora de añadir el agua caliente, baja la velocidad  si fuera necesario para que no salpique, batimos todo a velocidad baja durante un minuto.

Rellenamos los moldes con la masa y horneamos durante 35 minutos aproximadamente o hasta que veamos que pinchando con un palillo sale limpio.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

PASOS PARA LA COBERTURA DE BUTTERCREAM DE NUTELLA:

Batimos a velocidad media-alta la mantequilla junto a al icing sugar durante 5 minutos, añadimos la nutella y batimos otros 2 minutos mas. Llevamos a  refrigerar hasta que la vayamos a utilizar.
(Un minuto antes de ser utilizada la sacamos de la nevera para que se atempere)

PASOS PARA LAS FLORES Y LAS HOJAS DE FONDANT:

Teñimos una pequeña cantidad de fondant blanco con el colorante verde, buscando el color deseado, mezclamos y estiramos con un rodillo,cortamos las hojas con un molde de hojas de expulsión.
Para las flores estiramos el fondant banco con un rodillo, cortamos con un molde de la flor deseada o con un molde que tengáis de flor y a las puntas le dais otra tipo de forma(como en la imagen),con un pincel pintamos en amarillo el centro de cada una .Reservamos

PASOS PARA EL MONTAGE :

Cortamos los bizcochos por la mitad con una lira, sino tenéis con un cuchillo de sierra os vale.
Rellenamos una manga pastelera con boquilla nº 1M de wilton con el buttercream de nutella,cubrimos la base del primer bizcocho, tapamos con el siguiente y volvemos a rellenar la otra base de bizcocho, así hasta hacerlos todos. Refrigeramos unos 20 minutos.


El resultado es un bizcocho húmedo y jugoso y un relleno suave y nada empalagoso. El corte lo dice todo.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!!!

Miriam


"TARTA VIOLETA SABOR VAINILLA"



Hola a tod@s, mirad que espectacular tarta os trigo hoy!
Hace ya unos días os enseñaba por mis redes sociales imágenes de ella y os contaba que había sido para el cumple de mi hija. Ella quería una tarta en color violeta y de sabor vainilla, algo muy fácil para mi. Lo primero que se me ocurrió fue en hacerla alta, como de tres o cuatro capas de bizcochos, al final fueron de cuatro, el color que quería era el violeta, aunque me sorprendio,por que es la niña del fucsia o del rosa...,pero bueno, me pareció genial, por que iba a quedar muy llamativa y espectacular, y sin contar la decoración final...que ya lo tenia claro desde el primer momento mi hija, quería rosas en varios tonos de violetas y en rosa, yo le incluí las blancas y cuando vio la tarta acabada y delante de ella para soplar las velas me dijo que le gustaba muchísimo.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
(molde de 28-salen 4 bases de bizcochos una vez cortados)

*8 huevos L
*600 ml de aceite girasol
*600 gr de azúcar blanco
*600 gr de harina trigo
*30 gr de levadura química
*20 gr de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE CREMA CHANTILLY:

*750 ml de nata repostería (fría)
*150 gr de Icing sugar
*20 gr de esencia de vainilla


INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:

*150 ml de agua
*10 gr azúcar blanco

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE BUTTERCREAM DE VAINILLA:

*500 gr de mantequilla sin sal (reblandecida)
*2 cucharadas de leche
*200gr de Icing sugar
*15 gr esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA LAS FLORES y HOJAS y NOMBRE:

*fondant blanco y negro
*colorantes,violeta,rosa, verde.


PASOS PARA EL BIZCOCHO:
(prepararlo un día antes)

En el bol de la amasadora mezclamos el aceite con el azúcar, agregamos la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, batimos a velocidad 4,añadimos la harina junto con la levadura, seguimos amasando unos 2 minutos y dividimos la masa en dos moldes preparados con papel de horno en la base, rellenamos y los llevamos al horno a 170º calor abajo durante 40 minutos. Para comprobar que ya esta solo tenemos que pinchar con un palillo de madera si sale seco es que ya esta, sacamos dejamos templar y desmoldamos una vez templado el biscocho, tapamos con film y los dejamos reposar de un día para el otro.

PASOS PARA EL ALMIBAR:

En un cazo ponemos el  agua con el azúcar al fuego hasta que este se disuelva por completo, retiramos y dejamos templar. Rellenamos un biberón, reservamos.

PASOS PARA EL RELLENO"CREMA CHANTILLY":

Para montar la nata ,es importante que este fría al igual que los utensilios que vamos a necesitar, que estos últimos podemos poner en el congelador unos minutos.
Batimos con las varillas eléctricas, cuando veamos que se empieza a espesar, añadimos  poco a poco el icing sugar y después la esencia de vainilla, seguimos batiendo hasta que monte y doble su volumen,pero con mucho cuidado de no pasarte porque se cortaría y tendríamos que volver a empezar. Una vez lista la llevamos a refrigerar hasta que la vayamos a utilizar.

PASOS PARA EL BUTERCREAM DE VAINILLA:

En el bol de la amasadora ponemos la mantequilla junto con el icing sugar, batimos a velocidad media(4) durante unos 2 minutos, agregamos la esencia de vainilla,batimos 30 segundos y añadimos el colorante color violeta con la ayuda de un palillo, primero poco a poco, hasta conseguir el color deseado, y batimos unos 2 minutos a máxima potencia.(cuanto mas batas mejor queda).Refrigeramos en un recipiente hermético.

PASOS PARA LAS FLORES,HOJAS Y NOMBRE:

Para hacer las rosas os dejo el enlace,Aquí ,para que lo veáis en el paso a paso.
Para hacer las hojas es tan sencillo como decolorar el fondant blanco  y buscar el tono verde que mas os guste, estiramos el fondant en una superficie plana con la ayuda de un rodillo y con unos moldes con expulsor las tenemos listas en un momento.
Y para las letras es lo mismo, pero con moldes de letreas.


MONTAGE DE LA TARTA:

Cortamos por la mitad los bizcochos con la ayuda de una lira, si no tienes una no pasa nada ,te puedes ayudar de un cuchillo de sierra, como el del pan, Los bizcochos los almibaramos con el biberón que tenemos preparado con el almíbar.
Rellenamos una manga pastelera sin boquilla la crema chantily, vamos cubriendo la primera base del bizcocho, estiramos con la ayuda de una espátula, sin que llegue a salirse del borde, colocamos otro bizcocho almibarado encima, y volvemos a cubrir con crema chantily y estiramos con la espátula, así hasta terminar el bizcocho. Lo refrigeramos una media hora. Sacamos y empezamos con la cobertura de buttercream de vainilla color violeta, primero sacamos unos minutos antes el buttercream fuera de la nevera para que se atempere, y se manejable para estirarlo, con la ayuda de una lengua de repostería ponemos unos buenos pegotones encima de la tarta y vamos estirando y cubriendo la superficie y los laterales, iremos añadiendo mas buttercream a los laterales y para finalizar un vez cubierta toda la tarta, con una espátula haremos dibujos con ella, solo subiendo para arriba la espátula, que quede rustica, nada de alisar...si hiciese falta, la vamos refrigerando.
Por ultimo la decoración, colocamos las flores y el nombre. Ya solo queda refrigerar de nuevo hasta que la vayamos a sacar. Un consejo, aunque seguro que ya lo sabéis y es que un poco antes de sacarla para comer, la dejéis fuera de la nevera para que se le vaya el frio.


Como no, aquí esta el corte de la deliciosa tarta, estaba de muerte!!!
Y el corte...que me decís???Bonito no?

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

Miriam

"TARTA DE HIGOS Y FRANGIPANE SIN AZÚCAR"



Estamos en temporada de higos, y es el mejor momento de encontrarlos y estupendos en el mercado, yo de vosotros me iba ya a por unos pocos!. Esta fruta de temporada hay que aprovecharla para hacer mermeladas, añadirla a platos salados, en tartas...Como yo, que los he aprovechado en una tartaleta con frangipane, y ahora algunos os preguntareis, y que es eso del frangipane???,pues es una crema típica francesa,hecha a base de almendra y mantequilla, en algunos casos se le añade ron.
La crema frangipane se emplea para distintos usos en repostería, como rellenos y coberturas de deliciosas tartas de frutas. Es muy utilizada en la repostería francesa.
Existe otra versión de esta crema, que se elabora añadiendo una parte de crema pastelera a la Frangipane. La diferencia entre las dos cremas es que la textura y sabor cambian. Además de que en que la "Frangipane clásica", tiene que ser horneada siempre y la que lleva crema pastelera no necesita el horneado.

Mi tartaleta de higos y frangipane esta cubierta con higos de nuestro huerto,
este año esta dando un montón y los tenemos que aprovechar.
¡No hay nada como que tener una higuera en casa!

INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA:
Entre paréntesis os dejo la cantidad en azúcar normal.
(molde de 35 cm)

*230 gr de harina
* 0,05 gr de Stevia,
aunque puedes prescindir de ella,
el relleno ya estará endulzado.
(15 gr de azúcar blanco)
*125 gr de mantequilla reblandecida
*25 gr de almendra molida
*2,5 gr de sal(1 cucharadita)
*un chorrito de agua tibia

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE FRANGIPANE:

*35 gr de harina trigo
*80 gr mantequilla sin sal
*100 gr almendra molida
*30 gr de Stevia(100 gr de azúcar blanco)
*1 huevo(batido)

INGREDIENTE PARA RELLENO DE HIGO:

*180 gr de mermelada de higos sin azúcar(Hero diet)

INGREDIENTES PARA DECORAR:

*6/8 higos
(depende de su tamaño)


PASOS PARA LA MASA:

En un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos bien, tapamos el bol con papel film y lo llevamos a la nevera durante 20 minutos aproximados, cuando vayamos a utilizar la  masa la sacamos, espolvoreamos una superficie plana con harina o entre dos papeles de hornear,estiramos
la masa con la ayuda de un rodillo,la colocamos en el molde y reservamos.

PASOS PARA EL RELLENO DE FRANGIPANE:

Batimos la mantequilla con la stevia, añadimos el huevo batido, la almendra molida y la harina, mezclamos todo hasta que este bien integrado.
Antes de rellenar nuestra tartaleta, hay que poner una capa de mermelada de higos sin azúcar sobre la base de la masa quebrada.Extendemos la masa frangipane sobre la mermelada.
Limpiamos y cortamos los higos por la mitad cortando el rabito y los colocamos en el orden que mas nos guste sobre la masa frangipane, presionamos un poco cada uno, sin pasarnos, por que al hornearse se hundirán un poco ellos solos.

 Horneamos a 170 grados  durante unos 25/30 minutos o hasta que veamos que se empieza a dorar.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldadnos.


Esta exquisita,
esta tarta de higos y crema de almendra (frangipane) es muy ligera,
con el exterior crujiente y un relleno suave de almendras e higos, y para nada empalagosa, es perfecta para acompañar el café o el te de la tarde, o como postre...por que al estar tan rica apetece en cualquier momento.

Espero que os haya gustado, que os animéis en prepararla con azúcar o sin,
de las dos maneras esta muy buena.
Nos vemos en la próxima entrada!!!

Miriam