DATOS PERSONALES

Mi foto
Espero que os gusten las recetas que os enseño,son todas elaboradas por mi antes de publicarlas. Me gusta que estén y se vean deliciosas,la fotografía es algo que siempre me a encantado y en mis imágenes lo intento plasmar en la medida de lo posible,para que cada vez salgan las fotos mas bonitas de mis recetas. Me encanta la perfección, si veo que no a salido bien no os las pondré hasta que yo la vea en perfecto estado de delicia y de imagen. Soy así que le voy hacer... Espero que disfrutéis de todas ellas.

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Sigueme tambien por aqui,los enlaces estan abajo

"SUGAR-FREE SWEET MUESLI BREAD" (pan dulce de muesli sin azúcar)


Ya estamos en una nueva estación,OTOÑO,mi estación favorita, y para celebrarlo os traigo un delicioso y jugoso bizcocho de muesli sin azúcar,si,lees bien sin azúcar, solo endulzado con Stevia.

Con este bizcocho me estreno en una nueva sección en el blog de recetas sin azúcar, poco a poco ire añadiendo mas cositas deliciosas.
Hace tiempo me preguntaron si tenia receta de algún dulce que no llevara azúcar, no había escrito aun ningún post sobre ello y pensando en la cantidad de gente que no la puede tomar...o por que quiere prescindir de ella, incluida familiares míos o amigos y no con ello tener que privarse de los dulces... me he animado a tener una sección de recetas sin azúcar, la verdad es que son mucho mas saludables que las que llevan azúcar, no por ello las tenemos que dejar de comer...,además que también los podemos endulzar con ingredientes naturales, como lo son algunas frutas, especies, frutos secos...pero ya lo iréis viendo por aquí!

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

*200 gr de harina de trigo
*50 gr de Stevia
*80 ml de aceite de oliva suave
*3 huevos L
*1/2 sobre de levadura
*80 ml de leche entera
*5 ml esencia de vainilla
(una cucharada de postre)
*100 gr de muesli variado(ver imagen)


Precalentamos  en horno a 180 º calor arriba y abajo.Preparamos un molde rectangular engrasándolo y con una tira de papel de hornear en el fondo que sea mas largo que el molde, así nos será mas fácil de sacar el bizcocho del molde.

Preparamos los ingredientes secos tamizando la harina y la levadura en un bol, reservamos.

Batimos el aceite con la stevia ,añadimos la leche y la vainilla, añadimos
 los huevos de uno en uno, mezclamos bien, iremos añadiendo los ingredientes secos ,batiremos hasta que estén todos bien integrados.
Por ultimo añadimos a la masa el muesli,mezclamos con una lengua.

Vertemos la masa en el molde que ya teníamos preparado,horneamos 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar salga el palito limpio.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para las tarde de otoño acompañado de nuestro té preferido o con una taza de café con leche es fantástico, ese momento que no nos lo quite nadie, para mi es único y casi sagrado,jejeje,son 10 o 15 minutos...pero desconectas de todo y te relajas.

Espero que os haya gustado la entrada de esta nueva sección en mi blog;
"SIN AZUCAR"


Miriam

"TARTA DE PJ MASKS CON RELLENO DE NATA Y TRUFA "


Hola a tod@s, como os he estado diciendo días atrás, este  mes de agosto a estado lleno de tartas y muy variadas y a cual mas buena...,por que todas tenían unas pintas de lo mas ricas, y en esta que os enseño hoy, doy fe, por que esta tarta fue para el cumpleaños de mi hijo pequeño, le encantan los dibujos de PJ MASKS,y como cada año yo me encargo de su tarta.
Fue de bizcocho de vainilla y relleno de nata y trufa, un tipo massini...vamos toda una delicia!!!
Para que veáis lo que gusto la tarta, que no dejaron ni las migas.
La pena que me da es no poderos enseñar el corte de la tarta, no me dio tiempo...que horror por mi parte! Mira que me gusta enseñaros el corte de las tartas...

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE VAINILLA:
(molde de 20 cm)

*4 huevos
*250 gr de harina trigo
*250 gr de azúcar blanco
*250 gr aceite de girasol
*10 gr esencia de vainilla
*7,5 gr de levadura química

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:

*100 ml de agua
*40 gr de azúcar blanco

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE NATA:

*500 gr de nata repostería
*60 gr de azúcar glas(al gusto)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE TRUFA:

*100gr chocolate repostería
* 200 gr de nata liquida repostería
*40 gr de azúcar(al gusto)
*40 gr de mantequilla

INGREDIENTES PARA EL DIBUJO:

*oblea de azúcar de "PJ MASKS"


PASOS PARA EL BIZCOCHO:

Precalentamos el horno a 180 con calor abajo.

Empezamos batiendo el aceite con el azúcar ,añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y la esencia de vainilla, amasar hasta que la masa sea homogénea.
Prepararemos los moldes (yo 2 de 20 cm)engrasarlos y colocando papel de hornear, repartimos la masa y los llevamos al horno durante 25 minutos.
Los desmoldamos cuando este el molde frio o algo templado, y colocamos nuestros bizcochos en un a rejilla para que enfríen por completo. 

PASOS PARA EL ALMIBAR:

Preparamos el almíbar calentando en un cazo a fuego lento, el agua junto a el azúcar blanco, cuando hierva, retiramos el cazo del fuego y dejaremos que temple y así pintar los bizcochos para que estén mas jugosos.

PASOS PARA EL RELLENO DE TRUFA:

Ahora preparamos la trufa,
en un cazo ponemos a calentar la nata con el azúcar, añadimos el chocolate en trozos y agregamos la
mantequilla, vamos moviendo para que no se pegue, y así ayudamos a deshacer el chocolate y la mantequilla. Reservamos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente unas 2 horas aprox.
 después hay que meterlo en la nevera mínimo 12 horas para que coja consistencia.

Sacamos de la nevera y una vez  ya bien frío,
podemos montarla con la batidora para que quede bien cremoso.

PASOS PARA EL RELLENO DE NATA:

Tamizamos el azúcar y la incorporamos a la nata bien fría, la montamos hasta obtener una nata firme.


Solo nos queda montar la tarta,
cortamos por la mitad cada bizcocho, así que tendremos cuatro bases de el.
Elegiremos la base de bizcocho mas bonita para que sea la base final de la tarta, la que colocaremos encima la oblea.
Rellenamos una manga pastelera con parte de la nata y otra con la trufa (sin boquillas),dejaremos como 300 gr de nata para hacer luego el acabado de encima de la oblea y la cobertura.

Colocamos una base de bizcocho en la bandeja donde la vamos a presentar, pintamos con almíbar la base y rellenamos con nata, colocamos otra base de bizcocho almibaramos y rellenamos con trufa ,colocamos otra base de bizcocho, almibaramos y rellenamos de nata, y ya por ultimo colocamos la base que habíamos dejado para el final, la mas bonita y lisa.

Ahora cubrimos la tarta de nata y con la ayuda de una espátula lisa ,le quitamos el exceso y dejamos con poca cantidad para que nos quede este efecto en la tarta(ver las fotos),a mi personalmente me encanta este tipo de tartas.
La llevamos a refrigerar hasta que la vayamos a comer.

"Un consejo, colocar la oblea unos minutos antes de sacar la tarta, por que si la ponemos unas horas antes o incluso el día anterior, al ser azúcar y la nata una cobertura liquido, se difuminaría el dibujo y cuartearía"


Espero que os haya gustado ,a mi enano le encanto!!!jejeje

nos vemos en la próxima entrada,
que lo mas seguro que será ya mas de otoño!

BESOS

"LAYER CAKE DE VAINILLA CON DE CREMA DE FRESA"


Esta tarta a sido para otro cumpleaños,esta vez he preparado una layer cake de vainilla, rellena de crema de fresas y cubierta con crema de queso,mmm!son unas combinaciones perfectas, están muy buenas!

Me encantan este tipo de tartas altas,quedan chulísimas, y depende de la decoración que se les ponga son preciosas!
En esta ocasión le puse una cobertura de queso, no totalmente liso, me gusto el efecto que iba quedando según lo alisaba, le acompañe con unas galletas de mantequilla sabor vainilla y fondant, para colocar el nombre del cumpleañero y una galleta de mantequilla con mini lacasitos como toque de color.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
( molde de 20 cm)

*4 huevos L
*125 gr  mantequilla sin sal
*250 gr azúcar
*125 gr yogur natural
*5 gr esencia de vainilla
*250 gr harina trigo
*7,5 gr de levadura química (1/2 sobre)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO CREMA DE FRESA:

*125 gr queso mascarpone
*150 gr nata repostería(fría)
*80 gr mermelada fresa con azúcar(triturada)
*40 gr azúcar blanco

INGREDIENTES  PARA LA COBERTURA
"CREMA DE QUESO":

*125 gr de mascarpone
*150 gr nata repostería(fría)
*40 gr azúcar glas + 5gr de maicena
(ayuda a endurecer la nata y quede mas firme)


PASO 1:

Precalentamos el horno a180º calor abajo.

Tamizamos la harina con la levadura, reservamos.

Separamos las yemas de las claras, las primeras las montamos con el azúcar y la esencia de vainilla, añadimos la mantequilla y el  yogur, mezclamos todo bien.
Añadimos ahora la harina con la levadura que teníamos tamizadas y reservadas, las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla.
Montamos las claras a punto de nieve, y las añadimos en dos veces con movimientos envolventes. Una vez todos los ingredientes mezclados, lo volcamos en dos moldes de 15 cm, previamente  engrasados y con un disco de papel de hornear en la base.
Los llevamos al horno durante 45 minutos,
como ya sabéis ,cada horno es diferente, así que a la media hora de horneado podremos abrir la puerta y pinchar con un palillo y comprobar si están listos.
Los sacamos y dejamos templar ,seguidamente desmoldamos y dejamos enfriar por completo. Si no los vamos utilizar en el mismo día y queréis preparar al día siguiente la tarta, tapamos con papel film los bizcochos y los guardamos en la nevera, en el horno una vez frio. Yo hago esto ultimo, y hay los dejo hasta la mañana siguiente.


PASO 2:

Preparamos el relleno de la tarta, montamos la nata bien fría con el azúcar y el queso mascarpone, vamos añadiendo poco a poco la mermelada triturada a la mezcla y batimos unos segundos mas hasta que veamos que esta incorporada.
Rellenamos una manga pastelera con ello y la guardamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.

Preparamos también la cobertura, montamos la nata fría junto al queso mascarpone,el azúcar y la maicena,lo pasamos a un bol, tapamos con film y a la nevera hasta que lo necesitemos.


Empezamos a montar la tarta,
Con la ayuda de una lira cortamos por la mitad cada bizcocho, así que tendremos cuatro mitades, dejaremos la mitad mas bonita para la parte de arriba.
Comenzamos colocando un disco de base en la bandeja donde lo serviremos, colocamos la primera base de bizcocho almibaramos, rellenamos con la crema de fresa, colocamos otra base de bizcocho, seguimos el mismo proceso hasta tener la tarta lista, la cobertura de arriba será de crema de fresa, la llevamos a la nevera durante 20 minutos.
Sacamos y cubrimos la tarta con la ayuda de una espátula de repostería con la crema de queso, la llevamos a refrigerar durante 20/30 minutos mas y por ultimo, sacaremos y con la ayuda de una manga pastelera con boquilla nº   de wilton y llena de la crema de queso, hacemos dibujos al rededor de la tarta, la llevaremos por ultima vez a refrigerar. Yo la dejo de un día para otro, y un rato antes de sacarla, la decoro con los detalles que le falten. En este caso será una galletas de mantequilla sabor vainilla con las letras del nombre del cumpleañero en fondant y una cookie de lacasitos.


Esta tarta fue para mi niño pequeño que hace ya unos días fue su cumple y me pidió que le hiciera una tarta de vainilla y fresa.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada dulce!

BESOS

"TARTA MINNIE MOUSSE"


Hola a tod@s, este mes de agosto a sido muy entretenido, he tenido como 4 cumpleaños. Una de esas tartas es esta preciosidad que os traigo hoy.
Fue para una princesita de 2 añitos, a la cual le encanta el personaje de Disney" Minnie mousse".

El bizcocho es mi ya famoso  bizcocho en espiral, esta vez de sabor vainilla y relleno de nutella,la combinación espectacular, a si le añadimos la cobertura que era de buttercream de vainilla...mmmm! ya es lo mas.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE VAINILLA:
(molde de 20 cm)

*4 huevos L
*250 gr de harina trigo
*250 gr de azúcar blanco
*200 gr de aceite girasol
*10 gr de vainilla(esencia)
*7,5 gr de levadura química

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

*Nutela

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:

*100 ml de agua
*40 gr azúcar blanco

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE VAINILLA:

*250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
*250 gr de icing sugar (o azúcar glas)
*2 o 3 cucharaditas de leche(cuchara de café)
*5 gr de esencia de vainilla
*colorante en pasta Rosa bebe(Sugarflair)

INGREDIENTES PARA EL DUBUJO:

*oblea de azúcar con dibujo de minnie mousse


PASOS:

Precalentamos el horno a 180º,calor arriba/abajo
Preparamos 2 bandejas de horno con papel vegetal, reservamos.

Batimos el aceite junto con el azúcar hasta que se integren bien. Incorporamos los huevos uno a uno, seguimos batiendo, tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la mezcla. Batimos  todo hasta que la mezcla este homogénea.

Volcamos la masa en las placas de horno y alisando la superficie, debemos de intentar que sea igual grosor por todos lados.
Horneamos durante 7/10 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar sobre un paño de cocina. Dejamos enfriar.
Cortamos 5 tiras de largo por 7 cm de hacho de cada plancha de bizcocho, que cubriremos de nutela por toda la superficie.

Prepararemos el almibar,ponemos a hervir el agua junto con el azúcar en un cazo hasta que se disuelva el azúcar, sacamos del fuego y dejamos templar. Reservamos.

Preparamos la crema de vainilla(Buttercream de vainilla)batiendo la mantequilla, el icing sugar, las cucharadas de leche y la esencia de vainilla a velocidad media hasta que los ingredientes estén integrados, una vez integrados batimos a velocidad máxima (5 minutos mínimo).Agregamos el color con la ayuda de un palillo, hasta que obtengamos el color deseado y batimos unos 2 minutos mas. La consistencia de nuestra crema debe de ser similar a la de un helado.

La colocamos en un recipiente hermético, tipo taper,y la llevamos a enfriar para que se ponga durita.


(Estas galletas fueron preparadas para colocarlas en la tarta con el nombre de la pequeña Aitana.)


ESTE ES EL PASO MAS LABORIOSO PARA FORMAR LA TARTA EN ESPIRAL:

Primero pintamos las tiras de bizcocho con el almíbar que hemos preparado con un pincel de repostería.
Preparamos una bandeja grande y redonda con papel vegetal, que luego será la que nos llevaremos junto con la tarta a refrigerar, en el centro de ella colocaremos un recipiente, yo he colocado un vasito de plástico muy fino que tenia de otro postres, podéis colocar en recipiente que queráis siempre y cuando no sea muy ancho, partir de aquí empezamos a enrollar una de las tiras de bizcocho, esta primera la colocaremos con la crema hacia fuera, así que lo primero que este en contacto con el vaso será bizcocho. Seguidamente iremos colocando las demás tiras con la parte de la crema hacia el interior, así cuando terminemos la tarta, veremos bizcocho. Cuando hayamos terminado con las tiras lo dejamos refrigerar 1 hora aprox.
Pasado este tiempo, retiraremos el vaso central.
Con la ayuda de un cuchillo de sierra (el de pan) nivelaremos la superficie, ahora le daremos la vuelta a la tarta, y la colocaremos sobre el plato giratorio, empezaremos a poner una capa atrapa migas. La llevaremos a refrigerar durante media hora aprox.

Ahora solo nos queda decorarla por fuera,
rellenamos una manga pastelera con boquilla 2D de wilton, con Buttercream de vainilla.
Primero sacaremos unos minutos antes la tarta y colocaremos la oblea encima, a continuación, empezaremos hacer los rosetones, y por ultimo la decoración final alrededor de la oblea.


Es bien bonita, quedo espectacular...y de sabor les encanto!!!

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS


"TARTA DE MIEL( Медовик - Medovik)"



Esta tarta de miel es muy popular en Ucrania.
Se trata de un pastel en capas alternas, con una crema agria endulzada,
por regla general suelen llevar ocho capas y una masa a base de azúcar,
miel, harina, huevo.

La crema utilizada es una crema agria
que al igual que la crème fraîche,
es como el yogur griego pero más cremosa y un pelín más suave de sabor.

La preparación de este pastel es larga y laboriosa pero merece la pena.

La tarta sale aromática,
muy tierna y dulce a su justa medida,
nada empalagosa.

Si te gusta la miel y el yogur, esta tarta de miel te va a encantar.

La receta es del blog "ESBIETA" by  Svitlana Popivnyak.

INGREDIENTES:
(Diámetro de esta tarta es de 20 cm)

*150 gr de Azúcar
*150 gr de miel
*150 gr de mantequilla
*2 huevos L
*1 cucharadita de levadura química
*300 gr de harina de trigo

INGREDIENTES
PARA LA CREMA:

*600 ml de crema agria o (Crème fraiche) frio de la nevera
*4 cucharadas de azúcar


PASOS:

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

La masa para esta tarta se hace en unos 10 minutos.

Hay que poner a derretir al baño María el azúcar, la miel y la mantequilla,
cuando este bien derretido incorporamos los huevos,batimos con las varillas,
apartamos del fuego y añadimos la levadura con la harina tamizada
removemos bien todo para que se integren los ingredientes por completo.

Ya tenemos la masa para las capas de la tarta de miel.

Dejamos la masa 15 minutos a que se enfríe un poco
y la metemos durante 1 hora en la nevera.

Pasado este tiempo,
hacemos las laminas extendiendo masa en papel de hornear,
con unos círculos marcados con antelación con un diámetro de 20 cm.

Con ayuda de una espátula de repostería estiramos 1 cucharada,
no muy llena de masa.

La masa es muy pegajosa y cuesta un poco extenderla,
pero con cuidado y paciencia se logra hacer los círculos.

Tienen que salir 6-8 círculos.
(Dependerá del grosor que le demos a cada circulo)


Los horneamos durante 5-10 minutos.
Usa el mismo papel para hornearlos todos.
Si se quedan pegados en el papel,
los despegaremos con mucho cuidado con una espátula.

Los colocamos en una rejilla  para que enfríen (se enfrían muy rápido).

Recortamos los bordes para que todas las laminas sean iguales.
Las laminas pueden estar templadas mientras las recortas.

Los restos los desmenuzamos y reservamos para cubrir con ellos la tarta.

En un bol preparamos el relleno con la crema agria y el azúcar,
montamos hasta que se derrita el azúcar.

Vamos a ir montando la tarta.
En cada lamina ponemos aproximadamente 1 cucharada de crema y extendemos.
El resto de crema la dejaremos para untar por arriba y por los lados la tarta.

Desmenuzamos con las manos los restos de masa sobrante y
cubrimos la tarta por los lados y por encima con la miga.

La llevamos a refrigerar durante 8 horas.


Y mirad que corte tan fantástico tiene esta deliciosa tarta.

Tiene un sabor a miel suave y agradable,
a mi me a encantado esta tarta,
mmm...esta muy buena!!!

Como ya he mencionado antes, no es nada empalagosa,
y acompañada de un buen té ya es lo mas!

Espero que os haya gustado
y que os animéis a probar de hacerla,
os la recomiendo a tod@s.

Nos vemos en la próxima entrada.

BESOS

"GALLETAS CARACOLAS DE VAINILLA"


Esta semana pasada prepare estas galletas de vainilla en forma de caracola. No tenia ganas de moldes y menos todavía de estar con la glasa en la manga pastelera...será la calor que me deja sin ganas,si,es esta dichosa calor que no me deja...,pero todo sea por los niños y los no tan niños, jejeje. Se me ocurrió en hacerles esta monísima forma de caracolas y como toque extra espolvorearles azúcar glas, y el resultado no quedo nada mal,son monísimas!!!

INGREDIENTES:
(20 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 1 hora para que repose.

Pasado este tiempo, sacamos la masa, la dividimos en 20 pequeñas porciones de igual tamaño y peso, hacemos churros largos con ellas,unos 30 cm.
A continuación los enrollamos dándole la forma de caracola, iremos colocándolas en una bandeja de horno con papel de hornear.

Las llevamos al horno previamente calentado 180º durante 12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla, antes de servirlas espolvoreamos azúcar glas por encima de todas ellas.


Son monísimas, que me decís vosotr@s, os gustan con esta forma??
Son estupendas para un tarde de merienda o para acompañar el té de la tarde.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada amig@s.

BESOS

"GALETTE DE KIWI"


Hola a tod@s ,mirad que Galette os traigo hoy, me he atrevido a probarla con kiwi, sin saber como quedaría de sabor, pero debo de deciros que esta deliciosa!.
Llevaba días dándole vueltas con que otra fruta podría hacer una Galette dulce, y se me ocurrió que podía utilizar el kiwi y la verdad que el resultado es fantástico, a mi me ha encantado.
Ya sabéis que las podéis hacer de la fruta que mas os gusten o hacer experimentos como yo he hecho.



INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA:
(diámetro de 20 cm)

*200 gr de harina
*3 cucharadas de azúcar blanco
*125 gr de mantequilla reblandecida
*1 cucharadita de sal
*un chorrito de agua tibia

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

*3 kiwis
*50 gr de azúcar
*25 gr de maicena
*5 gr de zumo de limón
*2,5 gr de extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA DECORAR:

*leche  (para pincelar)
*azúcar moreno


En un bol ponemos todos los ingredientes para preparar la masa quebrada, mezclamos y amasamos bien, tapamos el bol con papel film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos aproximados, la masa ya esta, la sacamos, espolvoreamos una superficie plana con harina y la estiramos con la ayuda de un rodillo, dejando un grosor de unos 2 mm, la recortaremos en forma redonda, así quedara todos los lados igualados a la hora de cerrarla.
Forramos con papel de hornear una bandeja de horno o uno de los círculos de un molde desmontable, colocamos encima la masa ya preparada para rellenar.

En un bol colocamos todos los ingredientes del relleno, mezclamos, repartimos por toda la superficie de la masa, dejando un margen de unos 4 cm sin cubrir, será la parte de la masa quebrada que doblaremos para que no se salga la fruta. Una vez ya rellenada, doblamos los bordes haciendo pliegues irregulares, debe de quedar rustico. Pintamos de leche todo el reborde con la ayuda de un pincel, espolvoreamos azúcar moreno y la llevamos al horno a 180º unos 30-40 minutos, hasta que se vea dorada y con el relleno bien burbujeante.

La sacamos y la dejamos enfriar sobre rejilla.


Quien la quiere probar???
Esta deliciosa, os lo aseguro amig@s!

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

BESOS

"GALETTE DE MORAS Y FRESAS"



Conocéis las tartas Galette? Es una especie de tarta rustica originaria en la repostería Francesa, rellena de frutas y endulzada con azúcar, aunque también se prepara con ingredientes salados. No se necesita ningún tipo de molde para prepararla. La base está elaborada con una masa quebrada casera.
Podéis utilizar masa quebrada ya preparada o  incluso hojaldre, pero os aseguro que vale la pena invertir algo de tiempo en preparar la masa quebrada en casa, no hay ni punto de comparación con las compradas, os lo aseguro, el sabor cambia mucho.

INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA:
(diámetro de 20 cm)

*200 gr de harina
* 3 cucharadas de azúcar blanco
*125 gr de mantequilla reblandecida
*1 cucharadita de sal
*un chorrito de agua tibia

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

*125 gr de moras
*125 gr de fresas(yo utilice congeladas)
*50 gr de azúcar
*25 gr de maicena
*5 gr de zumo de limón
*2,5 gr de extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA DECORAR:

*leche(para pincelar)
*azúcar moreno
*azúcar glas(opcional)

  

PASOS:
En un bol ponemos todos los ingredientes para preparar la masa quebrada, mezclamos y amasamos bien, tapamos el bol con papel film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos aproximados, la masa ya esta, la sacamos, espolvoreamos una superficie plana con harina y la estiramos con la ayuda de un rodillo, dejando un grosor de unos 2 mm,la recortaremos en forma redonda, así quedara todos los lados igualados a la hora de cerrarla.
Forramos con papel de hornear una bandeja de horno o uno de los círculos de un molde desmontable, colocamos encima la masa ya preparada para rellenar.

En un bol colocamos todos los ingredientes del relleno, mezclamos, repartimos por toda la superficie de la masa, dejando un margen de unos 4 cm sin cubrir, será la parte de la masa quebrada que doblaremos para que no se salga la fruta. Una vez ya rellenada, doblamos los bordes haciendo pliegues irregulares, debe de quedar rustico. Pintamos de leche todo el reborde con la ayuda de un pincel, espolvoreamos azúcar moreno y la llevamos al horno a 180º unos 30-40 minutos, hasta que se vea dorada y con el relleno bien burbujeante.
La sacamos y la dejamos enfriar sobre rejilla. Antes de presentarla espolvoreamos azúcar glas.

No me diréis que no tiene buena pinta, es una buena manera de comer frutas, además las galetts son muy versátiles ,les podéis añadir las frutas que mas os gusten.

                                                              Espero que os haya gustado la receta de hoy amigos,
                                                              nos vemos en la próxima entrada.

                                                                                         BESOS

"TARTA FRIA DE QUESO Y PLATANO"



Las tartas frías son las que mas apetecen en verano, aparte de los helados...como no!, ya no apetece tanto encender el horno por que ya bastante tenemos con el calor que hay, que si encima le incrementamos el calor del horno nos derretiríamos en las cocinas...así que todo el mundo hacer tartas frías jejeje, hombre de vez en cuando una tarta o un dulce al horno se agradece y vamos...que apetecen también.
Este fin de semana vamos a disfrutar de estas fresquísima "tarta de queso con plátano "y tu,te animas con ella?.

INGREDIENTES:
(molde de 20 cm)

*1 paquete de galletas María
*100 gr de mantequilla derretida
*200ml de nata liquida
*80 gr de queso mascarpone
*100 gr de azúcar glas
*700 ml de zumo de plátano(grannini)
*14 laminas de gelatina neutra

INGREDIENTES PARA DECORAR:

*Candy Melts blanco(wilton)


PASOS:

Picamos las galletas ,las introducimos en un bol y les añadimos la mantequilla derretida, mezclamos y forramos la base del molde con la masa de las galletas, antes tendremos que forrar con papel de hornear la base del molde y las paredes del mismo con acetato, si no disponéis de el ,podéis poner una tira de papel de hornear ,lo llevamos a la nevera a que enfrié la mantequilla.
Vamos a preparar el primer relleno que será el de queso mascarpone, pondremos a hidratar 3 laminas de gelatina en un bol con agua fría, en otro bol agregamos la nata,el queso mascarpone y 50 gr de azúcar glas,lo batimos un poco con unas varillas manuales hasta que los ingredientes se haya incorporado bien, ponemos un poco de esta mezcla, como 4 dedos , en un recipiente apto para el microondas y lo calentamos un poco, sin que queme mucho y mucho menos que hierva...,sacamos e introducimos la gelatina dentro, veréis que se derrite casi de inmediato al contacto del calor, removemos para que se derrita por completo y lo volcamos con el resto de queso y nata que tenemos en el bol, mezclamos bien todo y rellenamos la base de galletas que tenemos en la nevera, lo volvemos a introducir a la nevera para que coja consistencia(entre 2 a 4 horas aprox.)
Pasado este tiempo y que haya cuajado bien el primer relleno de queso,sino es así lo dejáis mas tiempo en el frio.
Preparamos el segundo relleno,,será, llenar un bol con el zumo de platano,incorporar los 50 gr de azúcar glas restantes, pondremos a hidratar las 11 laminas de gelatina neutra, en un vaso sacamos un poco del zumo de plátano y lo calentamos ,agregamos la gelatina ya hidratada y mezclamos, lo incorporamos al resto de zumo, volvemos a mezclar y rellenamos el molde con el zumo de platano,lo llevamos de nuevo a la nevera a que enfrié la mezcla durante 2 a 4 horas aprox.

Para la decoración solo he utilizado Candy Melts, derritiendolo al baño maría ,introduciéndolo en una manga pastelera y cortando la punta con un diámetro pequeño para poder hacer hilos muy finos y crear un enrejado, después cortando un poco mas la punta de la manga para tener un orificio un poco mas ancho y hacer unas caracolas.Y la volvemos a llevar a enfriar a la nevera hasta que la tengamos que sacar para comer.


Como habréis visto he utilizado directamente zumo de plátano ya preparado, me gusto tanto su sabor que me lance a prepara esta tarta fría, y la verdad es que a salido muy buena.

Espero que os hay gustado,
nos vemos en la próxima entrada dulce.

BESOS

"COMTESSA"


Esta tarta helada es un clásico en nuestras casas y mentes desde hace muchos años, recuerdo cuando de pequeñita la comía en casa de mis abuelos cada fin de semana, me encantaba...siempre repetía con otro trozo mas.
Tiene una textura suave y deliciosa a la nata en el paladar, y el encontrarte los trozos de chocolate ya es lo mas...He estado tiempo buscando la receta perfecta y el momento, así que como ya han llegado las calores y muy calurosas por cierto...me he animado a preparar la clásica comtessa, la que comía cuando era pequeña.

INGREDIENTES:

*400 gr de nata para montar
*100 gr de leche condensada
*80 gr de azúcar blanco
*200 gr queso mascarpone
*150 gr chocolate repostería
(para hacer las laminas que irán dentro)

INGREDIENTES PARA DEDCORAR:

*50 gr chocolate para decorar
*cacao en polvo para decorar


PASOS:

Primero preparamos las laminas de chocolate que irán dentro de la comtessa, derritiendo el chocolate al baño maría y estirándolo con la medida del molde que vayamos a utilizar, y lo mas fino posible. Lo dejamos enfriar en la nevera, reservamos.
Para la crema de helado, semimontamos la nata con el azúcar, debe de quedar la textura como unas natillas, reservamos en un bol en la nevera.
Sin lavar el vaso de la batidora, añadimos la leche condensada y el queso mascarpone,batimos,iremos añadiendo la nata semimontada, dejar que se mezcle todo.
Meteremos la crema en un tupper al congelador y lo iremos sacando cada hora ,durante 4 horas seguidas ,para batirlo hasta conseguir una consistencia cremosa.

Una vez lista la crema de helado, empezamos a montar nuestra contessa,
pondremos una capa no muy gruesa de crema, ahora una lamina de chocolate, después otra de crema seguida de otra de chocolate...así hasta terminar la crema y las laminas de chocolate, el final a de ser crema de helado. Se pueden hacer tantas capas de laminas de chocolate como vosotros queráis.
Yo me guarde una lamina de chocolate para la decoración final.Utilizaremos una de las tiras de papel vegetal de las laminas de chocolate cortándola con la medida del molde y la colocamos sobre la ultima capa de crema, debe de estar en contacto ,esto nos servirá para que no absorba olores ni sabores en el congelador, además nos va a servir de base a la hora de desmoldar.
Una vez terminada nuestra comtessa la llevamos al congelador mínimo 24 horas para que se congele bien.
Yo he utilizado un monde de Plum cake de silicona.

La decoración es bien sencilla,
derretiremos el resto de chocolate al baño maría, lo meteremos en una manga pastelera y cortaremos la punta haciendo un orificio lo mas pequeño posible para hacer los hilos finos de chocolate. O si lo preferís colocando una boquilla de boca fina como una del numero 2 o la 3 de wilton.
Sacamos el helado y desmoldamos sobre una bandeja, colocamos la lamina de chocolate que teníamos reservada encima, ahora cubriremos con  hilos de chocolate con la ayuda de la manga pastelera, por ultimo espolvoreamos cacao en polvo por los laterales de la "Comtessa". Si lo preparáis en días de mucho calor, veréis que se puede ir derritiendo...así que no tendréis mas remedio que ir metiéndola en el congelador unos minutos para ir terminándola de decorar.


Es una tarta muy fácil de hacer,
un poco laboriosa si no tienes heladera, pero merece la pena hacerla.
Como podéis ver en el corte, hace que se vean bien las capas de chocolate que lleva dentro, es muy bonita, a mi me ha hecho ilusión hacer esta tarta helada que tantos recuerdos me trae.

Espero que os haya gustado la receta de hoy,
nos vemos en la próxima entrada.

BESOS