DATOS PERSONALES

Mi foto
Espero que os gusten las recetas que os enseño,son todas elaboradas por mi antes de publicarlas. Me gusta que estén y se vean deliciosas,la fotografía es algo que siempre me a encantado y en mis imágenes lo intento plasmar en la medida de lo posible,para que cada vez salgan las fotos mas bonitas de mis recetas. Me encanta la perfección, si veo que no a salido bien no os las pondré hasta que yo la vea en perfecto estado de delicia y de imagen. Soy así que le voy hacer... Espero que disfrutéis de todas ellas.

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🎃PANELLETS 🎃

Buenos días a tod@s! ,hoy os traigo unos dulces típicos de Cataluña!,el "Panellet",un delicioso pequeño bocado elavorado con mazapán,y decorado con piñones,almendras,café,coco...desde hace un tiempo que se elaboran de mil sabores,bueno, de mil sabores no,pero de unos pocos si!,en casa los preferidos son los de piñones,aunque también los de almendra picada,acompañando de un poco de  vino dulce llamado moscatel.
Se preparan para la fiesta de todos los santos, la "castañada" en Cataluña. 


INGREDIENTES :

*250gr de Almendra molida 
*250gr de azúcar blanco 
*1 huevo 

INGREDIENTES 
PARA DECORARLOS:

*piñones 
*almendra en cubos
*1 huevo para pintar


Primero preparamos el mazapán,que es, mezclar el azúcar con la almendra molida y el huevo,amasar bien hasta crear una masa uniforme y nada pegajosa.
Envolvemos en papel film y dejamos reposar 24h.

Precalentamos el horno a 180°,calor arriba y abajo.

Bien,ahora al día siguiente,la sacamos una media hora antes de trabajarla para que coja temperatura ambiente y no esté tan dura,
hacemos bolas de un diámetro aproximado de unos 4cm,las podéis hacer mas pequeñas o más grandes,eso ya va a vuestro gusto, 
Ahora viene lo entretenido,rebozarlas en la almendra y los piñones.

Los colocamos en una bandeja de horno con papel de horno y pintamos con el huevo,los llevamos al horno durante 12 minutos.
Si los queréis más dorados solo tendréis que dejarlos unos minutos mas,pero ir controlando que no se quemen...


Ya solo queda disfrutarlos 


Y acompañarlo con un chupito de Moscatel 

Espero que os animéis tod@s,
están buenísimos, 
Que tengáis una buena castañada,y un buen halloween!!!

Nos vemos en la proxima entrada! 

Miriam

"TARTALETA DE CALABAZA" pumpkin pie


La Tarta de calabaza es un postre tradicional en Estados Unidos, se prepara entre las estaciones de otoño e invierno y mas en fechas señaladas como Halloween,el Día de Acción de Gracias y Navidad.
Es un relleno hecho de puré de calabaza especiada con canela,clavo y nuez moscada,sobre una base de masa quebrada.
Yo para innovar la he preparado en molde rectangular ,cuando lo habitual es la tarta redonda.
Esta espectacular de sabor no sabría explicarlo,tenéis que probarla,yo os animo a que la preparéis y la probéis, creo que os va a gustar,si no ya me diréis!

INGREDIENTES PARA LA MASA:
(Para molde de 35 cm)

*250 gr de harina
* 3 cucharadas de azúcar blanco
*125 gr de mantequilla reblandecida
*1 cucharadita de sal
*un chorrito de agua tibia

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

*200 gr de puré de calabaza
*100 gr de azúcar moreno
*2 huevos L
*250 ml de nata liquida para montar
*5 gr de canela molida
*2,5 gr de nuez moscada molida
*2,5 gr de clavo molido


PASOS PARA LA MASA:

En un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos bien, hacemos una bola y tapamos con papel film,la llevamos a la nevera durante 20 minutos aproximados.Sacamos la masa de la nevera,espolvoreamos una superficie plana con harina o entre dos papeles de hornear, la estiramos
con la ayuda de un rodillo y la colocamos en el molde rectangular elegido, pinchamos la masa y la llevamos al horno que habremos calentado previamente a 180º con calor arriba y abajo, durante 15 minutos, no estará del todo hecha, no pasa nada, es así como ha de quedar, luego le queda un segundo horneado. Sacamos y dejamos templar.

PASOS PARA EL RELLENO DE CALABAZA:

Vamos a ir preparando la calabaza, asándola en el horno,pelamos troceamos y envolvemos en papel de aluminio la calabaza necesaria que utilizaremos (200 gr), la asamos a 180 º durante 30 minutos o hasta que notéis pinchando con un palillo que esta tierna. Retiramos y dejamos enfriar.

Ponemos en el vaso de la batidora la calabaza y el resto de ingredientes del relleno, batimos hasta que se triture bien la calabaza,vertemos la mezcla en la base de la masa quebrada.

Llevamos de nuevo el molde al horno y dejamos que se termine de hacer durante 30 minutos a 180º,pincharemos con un palo de madera para comprobar que esta lista, viendo que sale seco al pinchar. Dejamos enfriar en el molde.


Y para finalizar...una porción de esta deliciosa tartaleta de calabaza típica americana,pero en versión larga,jejeje,el relleno es el mismo.
Se suele servir con un poquito de nata montada encima de ella,pero eso ya,va a gustos de cada uno.

Espero que os haya gustado la recetilla de hoy amigos,
nos vemos en la próxima entrada!

Miriam

GALLETAS MOMIAS Y ESQUELETOS DE CHOCOLATE Y VAINILLA

Hola a tod@s, vamos  aprovechar que se ha cerca Halloween para ir preparando estas galletas de chocolate con forma de momia, son tan fáciles y estan de muerte😉😱!!


INGREDIENTES:

*250gr de mantequilla a temperatura ambiente
* 350gr de harina de trigo
*200 gr de azúcar moreno 
* 1 huevo L
* Una pizca de sal
* 1 cucharada de esencia de vainilla
 60 gr de cacao en polvo

INGREDIENTES 
PARA DECORAR:

*fondant Blanco 
*Chocolate fundio
(Para hacer los ojos)

 

Batimos primero la mantequilla y el azúcar moreno, hasta conseguir una textura cremosa y suave,añadimos la esencia de vainilla el huevo y la pizca se sal,seguimos batiendo,si tenéis robot de cocina mucho mejor para este paso,(sino lo hacéis a mano,a mi personalmente me gusta más a mano,pero haveces por falta de tiempo,tiro del robot).
Ahora incorporamos la harina y el cacao tamizado,mezclamos lo suficiente hasta ver que tenemos una masa homogenea,continuamos a mano un poco más,hacemos una bola y tapamos con film,lo llevamos a la nevera a enfriar mimo una 1hora.
Precalentamos el horno a 180°,con calor arriba/abajo.
Preparamos una bandeja de horno con papel de horno.
Espolvorear un poco la zona de trabajo, estiramos la masa con el rodillo y dejando un grosor de 5mm,cortamos nuestras futuras galletas con los cortadores en forma de muñeco,las vamos colocando el la bandeja, dejando un espacio de un dedo entre ellas.
Hornear unos 12 minutos,sacarlas y dejarlas enfriar en una rejilla.

Para la decoración de las momias utilice fondant Blanco y para que quede más real las vendas,utilece una de verdad para pasarla por encima del fondant una vez ya estirado y con el grosor que yo quería!solo es cortar tiras he ir pegandolas al rededor del muñeco con la  ayuda del pegamento comestible,si no disponéis de el,podéis utilizar agua.Los ojos son una pequeña bolita de fondant con un punto de chocolate derretido.
Para la decoración de los esqueletos utilice glasa real,con una manga pastelera y boquilla n°2.

  

Espero que os gusten y las pongáis en práctica para Halloween🎃!!!

También podéis hacer calabazas y fantasmas,cómo hice para otro día!

  

Nos vemos en la proxima entrada! ! ! 

BESOS

🎃TARTA MOUSSE DE QUESO Y CHOCOLATE para Halloween 🎃


Hola amig@s,que tal llevamos esta semana, por aquí pasada por agua,ya era hora que se instalará el otoño...esto era de esperar,pero tan tarde...ahora nos a llegado de golpe el frio y el mal tiempo,pero nada mejor para solucionarlo aunque sea por un tiempo corto para degustar con un trocito de esta magnífica tarta de mousse de queso que he preparado.
No necesita horno,es tan sencilla de hacer...que en pocos minutos la tenemos preparada.


(Molde de 20cm,12 raciones)

INGREDIENTES PARA 
LA BASE :

*400 gr de galletas Maria
*200 gr de mantequilla 
*3 cucharadas de cacao en polvo

INGREDIENTES 
PARA EL RELLENO :

*400 gr de queso crema
*400 ml de nata para montar
*200 gr de azúcar blanco

INGREDIENTES
PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE :

*120 gr de chocolate para fundir
*100 ml de nata para montar 


Preparamos un molde desmontable redondo de 20 cm.
Trituramos las galletas,le añadimos el cacao en polvo y la mantequilla derretida,mezclamos hasta tener una arena de galleta humedecida,forramos la base y los laterales presionando bien,lo llevamos a refrigerar mientras continuamos.
Preparamos el ganaché de chocolate,poniendo a hervir la leche, y luego retiramos del fuego,añadimos el chocolate,dejamos reposar unos minutos y removemos.Reservamos 5 cucharadas de ganache para la decoración.
Vertemos el resto sobre la base de galletas y los laterales girando el molde de lado y dejando que se deslize y cree una capa.
Volvemos a llevarla a refrigerar.
Ahora nos queda preparar el  relleno de queso,batimos el queso unos minutos con el robot de cocina,a velocidad media ,si no teneis,tendréis que hacerlo a mano,se tarda un poco más,agregamos el azúca,batimos hasta que esté esponjoso,ahora en otro bol,previamente enfriado,montamos la nata.
Mezclamos la nata con el queso despacio, con movimientos envolventes,
Vertemos el relleno sobre a base de galletas y alisamos.
Por último,llenamos una manga pastelera con boquilla  pequeña  de ganaché que teníamos reservado,dibujamos un espiral empezando desde el centro de la tarta,con un cuchillo o un palillo vamos creando líneas desde el centro de la tarta hacia el  exterior,para crear el dibujo de una tela de araña.Cada vez tendremos que ir limpiando el cuchillo antes de seguir dibujando la siguiente línea.
Ahora llevamos la Tarta otra vez a refrigerar durante 24h.
Si,lo se...son muchas horas,pero estará mucho mejor,si no ya lo veréis si la preparais😉!!!


Ahora solo queda disfrutarla

Espero que os haya gustado, 
Nos vemos en la proxima entrada! ! ! 

BESOS

GALLETAS DE NARANJA Y LIMON

Hola amigos!,hoy vengo con unas galletas que llevan unos ingredientes muy necesitados en esta epoca del año que empieza a refrescar, siempre mirando para lo sano y el cuidado de cada uno,son muy beneficiosos para el cuerpo,hay que tomarlos tanto directamente del fruto para que aporte todo sus beneficios... pero en este caso serán menos por que los rallare solo, pero la cuestión es tomarlos de alguna manera! y me refiero a esto dos cítrico, el Limón y la Naranja .
Quedan muy aromatizadas y de sabor intenso,vamos que se aprecia de que es cada una en un solo bocado,no son nada pesadas y están deliciosas!


INGREDIENTES:
(sales entre 30/40 galletas de entre 5 a 7mm de grosor)

*250 gr de mantequilla
*200 gr de azúcar blanco
*300 gr de harina de trigo
*1 huevo L
*la ralladura de una Naranja
*la ralladura de un Limón


Precalentamos el horno  180º,calor arriba/abajo

Rallaremos los cítricos y reservamos.

En un bol batimos la mantequilla junto a el azúcar hasta que blanqueé,
añadimos el huevo ligeramente batido y mezclar bien.
Incorporamos ahora la harina cucharada a cucharada
y mezclar a mano con ayuda de una espátula, hasta formar una masa.
Cuando tengamos la masa, hacer una bola que dividiremos en dos partes iguales, es en este momento donde añadiremos a cada parte las ralladuras de limón y Naranja, mezclamos bien.
estiramos con el rodillo encima de papel vegetal, las dejaremos reposar en el frigorífico ya estiradas, reposar 30 minutos mínimo, las podéis dejar incluso hasta 2 horas si hace falta.
  Cortaremos las galletas con los moldes para galletas y colocaremos a una distancia de 2 cm entre ellas. Volveremos a estirar la masa restante de las galletas que sobra después de cortar con los moldes para seguir haciendo mas ,aquí no se tira nada, jejeje,
hornearemos unos 12 minutos, siempre vigilando el tiempo de horneado, cuando empiezan a dorarse por los laterales es señal de que ya están listas.


Aquí el resultado de ellas, estas en  concreto son las de Limón

Es pero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima receta!!!


BESOS

BUNDTCAKE DE VAINILLA CON ARANDANOS Y NUECES

Hola,como ha ido la semana? ,espero que bien amig@s,
por fin viernes!!!,y para endulzar el fin de semana...os traigo una Bundtcake de vainilla,
con arándanos y nueces,
A mi me parece de lo mas otoñal este dulce,no creéis?


INGREDIENTES:
(las medidas todas son el vaso del yogur)

*4 huevos
*1 yogur natural
*1 vaso de aceite de girasol 
*3 vasos de azúcar blanco
*2+1/2vasos de harina de trigo
*1/2 sobre de levadura química
*1 cucharadita de bicarbonato
*1 cucharada de extracto de vainilla
*125 gr de Arándanos
*125 gr de nueces(peladas)


Precalentamos el horno a 180°calor abajo

Batimos los huevos,
añadimos el azucar,el yogur,el extracto de vainilla y un vaso de aceite de girasol,mezclamos,
Ahora el bicarbonato,la levadura y la harina,todo tamizado y seguimos mezclando,por último incorporamos los arandanos y las nueces,mezclamos con una espátula y lo volcamos en el molde,ahora al horno 50 minutos!


Aquí os pongo el corte del Bundtcake!


Espero que os guste, 
Nos vemos en la proxima entrada! ! ! 

BESOS