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"MOKA ROLL CAKE"

La tarta de hoy es una nueva versión de la clásica tarta de moka que ya publique en su día,
la llamo clásica a lo del bizcocho circular,
para esta ocasión he querido darle un cambio radical a la forma de hacer las tartas,
y es en espiral.
Que me decis,os gusta esta nueva forma para las tartas?
No va a ser la ultima,esta a triunfado por todo lo alto,
y a abierto la veda de las nuevas tartas en mi blog, aviso!!!

Os dejo la receta y la forma de hacerla,
es un poco laboriosa, pero merece la pena!


INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO:

*4 huevos
*250 gr de harina de trigo
*300 gr de azúcar blanco
*175gr de aceite de girasol
*1/2 sobre de lavadura química
*1 cucharada de postre de esencia de vainilla

INGREDIENTES
PARA EL RELLENO:

*500 ml de leche
*100 gr de azúcar
*4 yemas de huevo
*50 gr de maicena
*2 cucharadas de café soluble

INGREDIENTES 
PARA EL ALMIBAR :

*8 cucharadas de agua
*2 cucharadas de ron

INGREDIENTES
PARA DECORAR:

*virutas de chocolate
*círculos de chocolate blanco
*mantequilla derretida




PASOS:

Precalentamos el horno a 180º calor arriba/abajo.

Preparamos 2 bandejas de horno con papel vegetal, reservamos.

Separamos las yemas de las claras,
con las yemas añadimos el azúcar y batimos hasta que clareen,
agregamos el aceite y la esencia de vainilla, seguimos batiendo,
tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a las yemas, mezclamos bien hasta que se integren por completo,
ahora montamos las claras a punto de nieve y las agregamos a la masa con movimientos envolventes.
Volcamos la masa en las placas de horno y alisando la superficie, debemos de intentar que sea igual grosor por todos lados.
Horneamos durante 7/10 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras preparamos la crema.

En un cazo al fuego, ponemos a calentar la leche con el café soluble,
Mientras tanto, en otro recipiente mezclamos el azúcar con las yemas y la maicena.
Vertemos poco a poco la leche caliente sobre las yemas y mezclamos.
Volvemos a poner la mezcla en el cazo al fuego para que de un hervor.
Batimos continuamente hasta que espese y retiramos del fuego. Batimos a mano con las varillas enérgicamente fuera del fuego unos segundos para evitar que se forme cualquier grumo.

La vertemos en un cuenco y la dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez templada la tapamos con un film tocando la crema y la introducimos en la nevera.

Preparamos el almíbar colocando  en un cazo el agua y el ron al fuego unos minutos y  luego dejamos templar.
Cortamos 5 tiras de largo por 7 cm de hacho de cada plancha de bizcocho, que cubriremos de crema de moka por toda la superficie.

ESTE ES EL PASO MAS LABORIOSO PARA FORMAR LA TARTA EN ESPIRAL:

Preparamos una bandeja grande y redonda con papel vegetal, que luego será la que nos llevaremos junto con la tarta a refrigerar, en el centro de ella colocaremos un recipiente, yo he colocado un vasito de plástico muy fino que tenia de otro postres, podéis colocar en recipiente que queráis siempre y cuando no sea muy ancho, partir de aquí empezamos a enrollar una de las tiras de bizcocho, esta primera la colocaremos con la crema hacia fuera, así que lo primero que este en contacto con el vaso será bizcocho. Seguidamente iremos colocando las demás tiras con la parte de la crema hacia el interior, así cuando terminemos la tarta, veremos bizcocho. Cuando hayamos terminado con las tiras lo dejamos refrigerar 1 hora aprox.
Pasado este tiempo, retiraremos el vaso central, con la ayuda de un cuchillo de sierra(el de pan)nivelaremos la superficie, ahora le daremos la vuelta a la tarta, colocando la bandeja definitiva donde la presentaremos encima de ella, voltearemos con mucho cuidado y retiramos el papel vegetal.
Adornaremos pintando con un pincel impregnado de mantequilla derretida, todo los laterales del bizcocho, seguidamente espolvoreamos las virutas de chocolate.(Yo tenia estos discos de chocolate blanco que veis en las fotos,de otra tarta, me sobro y en esta los he aprovechado).


Que me decís de ella?,
es espectacular, queda muy bonita!
es otra manera de preparar nuestras tartas.

Espero que os haya gustado mi nueva versión para las tartas,
esta gusto mucho! y ya me están pidiendo mas como estas!
Pues habrá que ponerse manos a la masa.

Nos vemos en la próxima receta dulce amigos!

BESOS

"GALLETAS DE AVENA SIN HUEVO CON ARANDANOS Y GROSELLAS"

Hoy la receta va de unas deliciosas galletas de avena sin huevo con arándanos y grosellas,
hace unos días os ponía una receta de galletas de avena, y quería seguir probando nuevos sabores con ellas, para esta ocasión les he añadido unos frutos rojos,
que les van que ni perfectos, a mi me encanta el sabor del dulce y la avena ,
con el acido de estos frutos rojos.

"Una curiosidad,
cuanto mas intenso sea el color del fruto,
mayor será su valor nutricional,
cuando veamos un fruto de color rojo intenso,
sabremos que posee una alta intensidad de antioxidantes.
Gracias a su alta composición de antioxidantes los frutos rojos nos ayudan a reducir el colesterol,
 y cuidar de nuestra salud cardiovascular."


INGREDIENTES:
(16 galletas)

*150 gr harina trigo
*100 gr copos de avena
*60 gr azúcar moreno
*50 gr mantequilla sin sal
*arándanos y grosellas

PASOS:

Precalentamos el horno a 180º,calor arriba y abajo.

En un bol mezclamos todos los ingredientes,
menos los frutos rojos,
que los incorporaremos al final.
Amasamos bien, añadimos los arándanos y las grosellas,
con mucho cuidado formamos bolas,
las colocamos en una bandeja de horno preparada con un papel vegetal,
las llevamos al horno durante 15/20 minutos,
sacamos a una rejilla para que se enfríen.


Ya son una de mis favoritas,
me han encantado,
son sanas, saludables y naturales 100%.

Espero que os hayan gustado y que las probéis,
os van a encantar, estoy segura.

Nos vemos en la próxima entrada dulce!

BESOS

"TARTALETA DE FRUTAS"



La receta de hoy me encanta,se ven tan alegres estas tartaletas que me recuerdan a la primavera por los colores de las flores que florecen en esta estación,que alegran mucho nuestros jardines o cualquier rincón por donde vayas...
El resultado de este dulce es muy fácil de hacer, muy bonito a la vista,se ven muy elegantes y lo mejor es que quedan deliciosas y suaves.
Si nunca las has preparado puedes pasarte por mi sección de "como se hace..." hay te enseño como puedes hacer tu mism@ la masa quebrada y la crema pastelera casera para que lo aprendas fácilmente, no es nada complicado, te lo aseguro.
Estoy segura que una vez que aprendas como hacerla la prepararás muy a menudo!
Lo mejor de esta receta es que puedes prepararlas con un día de antelación.


INGREDIENTES
PARA LA MASA QUEBRADA:
(molde de 35 cm)

*125 gr de mantequilla
*250 gr de harina trigo
*Una pizca de sal
*60 gr de agua
*3 cucharadas de azúcar

INGREDIENTES
PARA EL RELLENO
DE CREMA PASTELERA:

*450 ml de leche
*Una cucharada de esencia de vainilla
*125 gr de azúcar blanco
*40 gr de maicena
*3 yemas de huevo


INGREDIENTES
PARA DECORAR:

* mandarina
* fresas
* Kiwi
* manzana Golden
*moras
*arándanos
*grosella

COBERTURA:

*3 hojas de gelatina neutra
*1 cucharada de azúcar(15gr)

PASOS:

Preparamos la masa quebrada,
en un bol mezclamos(no amasamos),los ingredientes todos juntos,
si la trabajamos en exceso como una masa de pan por ejemplo, que si hay que hay que trabajarla,
nos quedara una masa dura, y lo que queremos es que la masa quebrada quede crujiente,
y como su nombre dice, quebradiza.
La estiramos con la ayuda de un rodillo y la colocamos en el molde rectangular elegido,
la pinchamos con la ayuda de un tenedor,
colocamos una hoja de papel vegetal y ponemos peso con la ayuda de unas legumbres secas, yo utilizo garbanzos, llevamos al horno durante 15/20 minutos a 180º.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Preparamos la crema pastelera,
en un cazo ponemos a hervir la leche con la esencia de vainilla,
retiramos y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar,las yemas y la maicena.
Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede completamente bien ligado.
Ahora vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover.
Una vez todo bien integrado, lo ponemos a fuego lento removiendo sin para hasta que espese.
Retiramos y dejamos enfriar cubriendo con film transparente la superficie,
así de este modo no creara esa película seca.

Preparamos las frutas
lavadas, peladas y cortadas,
la manzana la pongo al microondas una vez cortada en medias lunas durante 3 minutos,
así consigo una textura cocida.


Preparamos la gelatina para luego tenerla lista para pintar por encima.
Hidrataremos 3 hojas de gelatina en agua fría en un vaso,con unos 2 dedos de agua
serán suficientes, luego calentamos un poco(20/30 segundos) ese mismo agua con la gelatina en el microondas, añadimos el azúcar,
removemos con la ayuda del mismo pincel, y veréis que se disuelve de inmediato el azúcar y la gelatina.

Sola queda montarla,
rellenamos una manga con la crema pastelera,cubrimos la tartaleta,
colocamos las frutas en el orden que nos guste,
y por ultimo pintamos toda la superficie con la gelatina,
será la que le de ese brillo tan característico de las que vemos en las pastelerías.


Solo queda hincarle el diente!!!mmmm!!

Espero que os haya gustado,
es una de tantas tartaletas de las que os ire enseñando.
Nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

"BUNDT CAKE DE PIÑA Y LIMA"

Que mezcla mas buena la de piña con lima!,no creia yo que quedara tan bien,es espectacular el sabor que tiene y el aroma de este"bundt cake de piña y lima"!

Es fresco y esponjoso!
Y el glaseado de lima...mmm!es genial!


INGREDIENTES:

*250 gr harina trigo
*250 gr azúcar blanco
*3 huevos L
*150 ml aceite suave
*150 ml leche entera
*250 gr piña triturada
*5 ml esencia de vainilla
*Una pizca de sal
*2,5 gr de jengibre
*Ralladura de una lima
*5 gr de lavadura química

INGREDIENTES
PARA EL GLASEADO DE PIÑA:

*50 gr azúcar glas
*40 ml jugo de piña
*Ralladura de una lima



PASOS:

Precalentamos el horno a 180º,calor abajo.

En un bol batimos los huevos con el azúcar,
añadimos la leche, el aceite, la esencia de vainilla,
la piña triturada y la ralladura de una lima.

Tamizamos la harina de trigo, con la levadura química,
el jengibre y la sal,
lo añadimos a los ingredientes húmedos,
mezclamos bien con unas varillas.

Rellenamos el molde con la mezcla, 
previamente engrasado,
y lo llevamos al horno durante 35/40 minutos.
Ya sabéis que podemos comprobar si esta ,pinchando con un palillo,
si sale seco es que ya esta listo, si por el contrario, sale algo mojado,
deberemos dejarlo unos minutos mas.

Pasado el tiempo de horneado, lo sacamos y dejamos enfriara en una rejilla,
desmoldamos y lo volvemos a poner en la rejilla hasta que enfrié por completo.

Mientras tanto, preparamos el glaseado de piña que esta de muerte...mmmm!!!

En un bol pequeño mezclamos,
el azúcar glas con el jugo de piña y la ralladura de una lima,
consiguiendo un espesor deseado añadiendo,más o menos cantidad de jugo.

Ahora solo queda glasearlo.


Mirad que corte tan espectacular tiene!!!

El sabor es dulce, fresco y jugoso,
a mi me tiene enamorada este"Bundt cake de Piña y Lima".

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS


"BOLLOS DE LECHE CON GOTAS DE CHOCOLATE" (WEIKIS O DOOWAPS caseros)


Hacía mucho tiempo que quería probar de hacerlos en casa,
los doowaps siempre han sido de mis bollos favorito y de mis hijos ya ni os cuento...
estos bollos de leche tan tiernos y dulces los tenía que hacer en la versión casera,
así que no lo dude y me puse manos a la masa,
estoy segura de que os van a encantar!

Son geniales!!!Ya no los vuelvo a comprar!,
quedan súper tiernos, suaves, con el sabor perfecto, el resultado merece la pena.
y mas sabiendo que son 100% caseros ya me quedo tranquila.

No tienen nada que envidiar a los comerciales, ni en sabor ni en textura ni nada.
Lo único que como son caseros no los podemos conservar mucho tiempo porque se ponen duros, así que para que se mantengan unos días tiernos es conservarlos en un tupper hermético.

INGREDIENTES:
(salen 9 grandecitos o 12 medianos)

*400 gr de harina de fuerza
*80 gr de mantequilla
*180 ml de leche entera tibia
*2 yemas de huevo
*7 gr de levadura seca de panadero
120 gr de azúcar blanco
*1 cucharada de las de postre de esencia de vainilla(5 gr)
*1/2 cucharadita de sal(2,5 gr)
*150 gr de gotas de chocolate
*leche (para pintarlos)


PASOS:

Empezamos mezclando bien la leche tibia con la sal,
la mantequilla,la levadura, la esencia de vainilla y las yemas de huevo,
en un bol tamizamos la harina, le añadimos el azúcar,
 y agregamos la mezcla de la leche,
lo amasamos con la mano o con una pala de madera, o si tenéis
amasadora,en ella, así nos ahorraremos el esfuerzo.

Yo la he tenido 10 minutos amasando.

Pasado ese tiempo, la masa se ha vuelto elástica, teniendo la consistencia de plastilina blandita,
la dejamos reposar en el mismo bol,tapada con film en un lugar cálido durante 1h o 1h y media,
para que la levadura actué y se haga el primer levado.

Después trabajamos la masa para desgasificar en una superficie enharinada,
añadiendo las gotas de chocolate,
dividimos la masa en porciones, las amasamos por separado cada bolita,
las colocamos en una bandeja para horno con papel vegetal,
y las dejamos reposar hasta que doblen el volumen.
Antes de hornear, pincelaremos la superficie con leche,
los llevamos al horno previamente calentado a 180º durante 15-20 minutos,
no mas,por que se pueden hacer demasiado y quedar secos por dentro.


Una vez ya fríos, los podemos congelar, y al descongelarse estarán como recién hechos.


Estos bollos de leche son una buena opción para la merienda,
a los niños les encantan, bueno...y a los que no son tan niños!

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

"GALLETAS DE AVENA CON NARANJA SIN HUEVO"

Esta galletas las probé hace 2 años, los ingredientes eran otros,
llevaban huevo,azúcar,harina trigo, levadura...enfin,muchos mas ingredientes,
que están muy buenas las que prepare en aquella ocasión,
además llevaban esencia de vainilla, que le aporta sabor y aroma a las galletas.


Para esta vez las he querido preparar mas saludables si cabe,
para mi han quedado ideales, dulce en su justo punto,
de crujientes han quedado bien...Geniales diría yo!


INGREDIENTES:
(para 12 galletas)

*150 gr harina de avena
*6 cucharadas de aceite oliva suave
*4 cucharadas de miel mil flores
*150 gr copos de avena
*ralladura de una naranja
(solo lo naranja ,lo banco amarga y estropearían las galletas)


PASOS:

Precalentamos el horno a 180º,calor arriba y abajo.

Para preparar  la harina de avena en casa nosotr@s mism@s,
tan solo tenemos que moler en un molinillo eléctrico copos de avena y ya tendremos nuestra
propia harina,con la cual prepararemos las galletas.

Ahora en un bol pondremos los ingredientes,
y mezclaremos con la ayuda de una espátula de madera,
luego terminaremos de amasar con las manos,
seguidamente, formaremos bolas del tamaño de una nuez y aplastaremos
con la palma de la mano,
las colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear,
las llevamos al horno durante 12 minutos,
cuando veamos que se doran por los lados las sacamos a enfriar en una rejilla.


Son ideales para cualquier ocasión,
acompañadas por el café con leche de la mañana,
o con un té a media tarde.
Las tengo a la vista en un tarro de cristal,
donde se conservan muy bien.


Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada dulce!

BESOS

"COCA DE VIDRE"


Esta Coca de vidre con anís es típica en Catalunya,
se elabora con una masa muy fina que una vez horneada queda muy crujiente.
Es idónea para acompañarla con un café o té a media tarde,
pero vamos,que yo la encuentro perfecta para cualquier ocasión durante el día,
hasta en el desayuno!

Yo para hacerla mas rápida y fácil de hacer, he comprado masa de pizza para la base.
De hay su forma redonda, aunque su formar típica es alargada y estrecha!,así que, si queréis que tenga ese forma o ovalada, solo es comprar la masa fresca y estirarla con el rodillo.


Ingredientes para una Coca de vidre o Coca de vidrio:

1 masa de pizza
aceite de oliva virgen extra
4-6 cucharadas colmadas de azúcar blanco
1 puñado de piñones
1 copa de anís


PASOS:

Colocamos la base de pizza sobre una bandeja de horno,
con papel vegetal,
pintamos la superficie con aceite de oliva con la ayuda de un pincel,
espolvoreamos gran cantidad de azúcar blanco y añadimos los piñones.


Llevamos al horno,
previamente calentado a 200º,
calor arriba y abajo,
durante 12/15 minutos o hasta que veamos que esta dorando por los lados.
Sacamos del horno, y todavía estando caliente rociamos el licor de anís por toda la superficie. 
El efecto que tiene es que el azúcar cristalice,
la dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Espero que os haya gustado,
Nos vemos en la próxima entrada!

BESOS